المكدوس الفلسطيني
- تاريخ النشر: 2020-08-17 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم:
يعد المكدوس من الأكلات والمقبلات الأساسية والرئيسية في كافة دول بلاد الشام، وتشتهر بتحضيره خصوصاً مدينة حلب السورية، وهي التي تعتبر موطن نشأته وإنطلاقه لأول مرة، حيث يتميز المكدوس بمذاقه الشهي، وحشوة الشهية المكوناة من الجوز، وغمره بزيت الزيتون، كما يعتبر فاتح طبيعي للشهية، ويحتوي أيضاً على الكثير من الفوائد، من خلال تكونه من الفلفل الأحمر، والثوم، والزيت، واشتهر الفلسطينيون بتحضيره من خلال أخذ طريقة صنع المكدوس من سوريا، وسنتحدث في هذه المقال عن طريقة صنع المكدوس الفلسطيني.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 8 اشخاص
- كيلو غرام واحد من الباذنجان الصغير الحجم، الخالي من البذور.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة واحدة من الفليفلة الحمراء.
- كأس من الجوز.
- مقدار كافي من زيت زيتون.
مقادير المكدوس الفلسطيني
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- يتم غسل الباذنجان، ويقطع عنقه باستخدام السكين، ويوضعه في قدر حراري على النار، ويغمر بالماء ويغطى.
تم نسخ الرابط
- يترك على النار المتوسطة ليغلي، وبعد الغليان، يتم تخفيف درجة حرارة النار، ويترك ليغلي لمدة تصل إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح الباذنجان طرياً.
تم نسخ الرابط
- يوضع الباذنجان جانباً من الماء المغلي، ويصفى من الماء.
تم نسخ الرابط
- يتم تقطيع الفليفلة إلى قطع صغيرة الحجم.
تم نسخ الرابط
- يتم فرم الجوز باستخدام السكين فرماً ناعماً.
تم نسخ الرابط
- يتم إحضار وعاء، ويوضع فيه كل من: الفليفلة الحمراء، والجوز، والثوم، ونخلطهما معاً.
تم نسخ الرابط
- يتم فتح شق صغير في كل حبة من الباذنجان من الجنب، باستخدام السكين، وتوضع بداخله الحشوه المكونة من الجوز.
تم نسخ الرابط
- يتم ترتيب حبات الباذنجان في المرطبانات المخصصة له، ثم يتم غمره بزيت الزيتون ليغطى تماماً، ويغلق المرطبان بشكل محكم.
تم نسخ الرابط
- يتم ترك المرطبانات في مكان جاف، لمدة تتراوح من عشرة أيام إلى أسبوعين، ليصبح جاهز للتقديم.
تم نسخ الرابط
- يقدم كنوع من المقبلات بجانب الطعام.
تم نسخ الرابط
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
