طريقة طبخ ورق العنب
- تاريخ النشر: 2022-02-05 آخر تحديث: 2022-05-17 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يُصنف طبق ورق العنب من الأطباق الشرقية وهو عبارة عن ورق عنب يُحشى بخلطة من مزيج الأرز والخضراوات والتوابل، يعود أصل الطبق إلى تركيا حيث كان يحُضر في أيام الدولة العثمانية، حضّري طبق ورق العنب البلدي بطريقة مميزة وقدميه لعائلتك.
@layalinayummy طريقة طبخ اليلنجي السوري#Layalinayummy #Yummy #food #tiktok #foodie ♬ الصوت الأصلي - LayalinaYummy - ليالينا يمي
المكونات
-
- 40 دقيقة
- 12 اشخاص
- 343 سعرة حرارية
- كوبان من الأرز الأبيض غير المطبوخ منقوع ومصفى.
- رأس من البصل كبير مفروم ناعماً.
- كوب من الشبت الطازج المفروم ناعماً.
- كوب من أوراق النعناع الطازج مفرومة ناعماً.
- لتران من مرق الدجاج.
- كوب من عصير الليمون الطازج.
- ستون غراماً من ورق العنب.
- ماء ساخن (حسب الحاجة).
- كوب من زيت الزيتون.
مكونات ورق العنب
-
طريقة التحضير
-
- 1 دقيقة
- سلق ورق العنب الطازج
تم نسخ الرابطيوضع ورق العنب في قدر فيه ماء ساخن ويترك لمدة 10 ثوانٍ ثم ينشل ويغسل بالماء البارد، أما في حال استخدام ورق العنب المعلب فيكفي غسله بالماء الدافئ وتصفيته.
- تجهيز حشوة ورق العنب
تم نسخ الرابطيوضع البصل في قدر كبير على نار متوسطة ويضاف له النعناع والشبت، والبصل ويقلب لمدة خمس دقائق حتى ينضج البصل ثم تسكب نصف كمية المرق وتخفف النار ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز تقريباً ثم تضاف نصف كمية عصير الليمون وترفع الحشوة عن النار وتوضع جانباً.
- فرد ورق العنب
تم نسخ الرابطتفرد ورقة واحدة بحيث تكون الجهة الملساء إلى الأسفل وتوضع في كل ورقة مقدار ملعقة صغيرة من خليط الأرز.
- لفّ ورق العنب
تم نسخ الرابطيُلف جانبيّ الورقة إلى الداخل، ثم تلف الورقة كاملةً على شكل رول من الأعلى وانتهاءاً بالأطراف، وتكرر العملية مع جميع الأوراق.
- وضع أوراق العنب في القدر
تم نسخ الرابطترص أوراق العنب في القدر ويوزع عليها الكمية المتبقية من عصير الليمون وزيت الزيتون بالتساوي.
- طهي ورق العنب
تم نسخ الرابطتسكب مرقة الدجاج فوق ورق العنب ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان ويحتاج لمدة ساعة تقريباً.
- تقديم ورق العنب
تم نسخ الرابطيرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد لمدة نصف ساعة ويقدم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 343 | الدهون | 18.7g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 30.9g | البروتين | 3.6g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
