يعتبر ورق العنب أو الدوالي كما يطلق عليه عند البعض من ألذ وأشهى المقبلات التي يرغبها الجميع، وعادة ما تقدم بكثرة في الحفلات وأعياد الميلاد بجانب معجنات الجبنة واللحمة والسلطات المختلفة، كما تقدم على الغداء بجانب العديد من المقبلات الشامية الشهية مثل الكبة وغيرها، تعرفي اليوم على طريقة تحضير ورق عنب ملفوف مع شرائح اللحم الشهية وقدميها لعائلتك فوراً.
المكونات
-
- 60 دقيقة
- 8 اشخاص
- 352 سعرة حرارية
- مكونات الحشوة
- 450 غراماً من الأرز.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 450 غراماً من اللحم المفروم.
- مكونات المرق
- 4 أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- مكونات أخرى
- 450 غراماً من ورق العنب المسلوق.
- 9 شرحات من اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 حبات من الطماطم المقطعة شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
-
طريقة التحضير
-
- 95 دقيقة
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطاخلطي الأرز مع الزيت والبهارات ومعجون الطماطم والقرفة والفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح واللحم المفروم في وعاء كبير.
- تحضير المرق
تم نسخ الرابطاخفقي الماء مع معجون الطماطم والبهارات والقرفة والفلفل الأسود والملح في وعاء متوسط الحجم.
- فرد وحشو ورق العنب
تم نسخ الرابطافردي ورق العنب على سطح نظيف كما في الصورة، ثم أضيفي حوالي ملعقتين صغيرتين من الحشوة في منتصف كل منها.
- لف ورق العنب
تم نسخ الرابطاطوي الجوانب بحيث تغطي الحشوة، ثم لفي ورق العنب بإحكام حتى تثبت جيداً، كرري الخطوات مع باقي الكمية.
- قلي شرحات اللحم
تم نسخ الرابطسخني الزيت في قدر كبير غير لاصق على نار متوسطة، اقلي شرحات اللحم بعد تتبيلها بالملح لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيها عن النار وأضيفي شرائح الطماطم، ثم رتبيها مرة أخرى فوقها.
- تغطية شرحات اللحم
تم نسخ الرابطضعي ما يكفي من أوراق العنب المفرودة فوق قطع اللحمة بحيث تغطيها بالكامل.
- ترتيب ورق العنب
تم نسخ الرابطرتبي ورق العنب المحشي على شكل دوائر أو صفوف حسب رغبتك كما في الصورة.
- إضافة المرق
تم نسخ الرابطغطي ورق العنب المحشي بالمزيد من ورق العنب المفرود، ثم ضعي طبقاً مقاوماً فوقها، ثم اسكبي المرق كاملاً.
- طهي ورق العنب
تم نسخ الرابطاطهي القدر على نار متوسطة حتى الغليان، ثم خففي الحرارة وغطيه واتركيه لمدة ساعتين إلا ربع تقريباً، اسكبي عصير الليمون قبل 5 دقائق من الانتهاء من الطهي.
- تقديم ورق العنب
تم نسخ الرابطاقلبي قدر ورق العنب في وعاء كبير وقدميه مباشرة بعد أن يبرد قليلاً.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 352 | الدهون | 21g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 26g | البروتين | 17g |
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
