طريقة حفظ الطماطم المعصورة

تاريخ النشر: 2022-08-30 آخر تحديث: 2023-06-24 الصنف: صلصات التقييم:

تعتبر الطماطم من أنواع الخضار التي تستخدم بكثرة في إعداد الأطباق المختلفة مثل سلطة الخضار والباميا والمحاشي واليخنات المتنوعة وغيرها الكثير، سنقدم لك واحدة من أهم الفوائد والنصائح التي ستساعدك أثناء الطبخ، اليوم طريقة حفظ الطماطم المعصورة كي تخزنيها وتستخدميها فيما بعد حسب رغبتك.

المكونات
- 30 دقيقة
- 7 اشخاص
- 308 سعرة حرارية

مكونات الطماطم

11 كيلوغراماً من الطماطم الطازجة.

14 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير
- 180 دقيقة

غسل وغلي الطماطم
تم نسخ الرابط

تغسل الطماطم وتقطع علامة x صغيرة في أسفل كل حبة، توضع حبات الطماطم في قدر كبير فيه الماء على نار متوسطة وتترك حتى الغليان لمدة دقيقتين.
غسل الطماطم بالماء البارد
تم نسخ الرابط

تنقل حبات الطماطم إلى وعاء كبير، ثم تغسل بالماء البارد لبضع دقائق.
تقشير وتقطيع الطماطم وغليها
تم نسخ الرابط

تقشر الطماطم وتقطع إلى أرباع وتوضع في قدر كبير مع الماء لمدة 3 ساعات، يغلى المزيج على نار خفيفة، بعد مرور ساعة تهرس الطماطم باستخدام الخلاط أو المطحنة.
سكب الطماطم ببرطمانات التخزين
تم نسخ الرابط

تحضر برطمانات للتخزين، يضاف عصير الليمون ويوزع بالتساوي حوالي ملعقة كبيرة لكل لتر، ثم تسكب صلصة الطماطم باستخدام مغرفة لملء كل جرة، تغلق البرطمانات جيداً.
وضع البرطمانات في حمام مائي
تم نسخ الرابط

توضع البرطمانات في قدر كبير للحمام المائي على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة، ثم تطفأ النار وتترك البرطمانات لمدة 5 دقائق، ثم توضع على منشفة المطبخ وتترك لمدة 12 ساعة حتى تبرد تماماً.
تخزين برطمانات الطماطم
تم نسخ الرابط

تخزن برطمانات الطماطم في مكان مظلم أو خزانة المطبخ لمدة تصل إلى 18 شهراً.