كزبريه السمك بالطماطم

المكونات

• 4 سمك هامور متوسط الحجم.
• 2 حبة بصل مفروم ناعماً.
• ملعقة ونصف كزبرة جافة.
• ملعقة شاي كمون مطحون.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة فلفل.
• ملعقة ملح.
• ملعقة ونصف مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة بهارات متنوعة.
• كوب عصير الطماطم الطازجة

طريقة التحضير

• تأكدي من أن السمك نظيف من القشور والأحشاء.
• اغسلي السمك جيداً مع فركه بقشر الليمون ، ثم أضيفي الملح والفلفل وافركيه بهما جيداً.
• غطي السمك بالطحين واتركيه جانباً.
• في وعاء عميق سخني الزيت ، واقلي به السمك حتى يحمر قليلاً، ثم ارفعيه من على النار وضعيه على منشفة خاصة لتمتص الزيت.
• في وعاء آخر قلبي البصل مع الزيت ثم أضيفي الكزبرة الجافة والثوم واستمري بالتقليب حتى يبدأ البصل بالاحمرار.
• أضيفي إلى البصل عصير الطماطم وتبّلي الخليط برشة ملح وملعقة البهارات.
• قلبي الخليط مدة خمس دقائق عندما تبدأ الطماطم بالغليان واتركيها لمدة 5 دقائق على النار ثم ارفعيها.
• أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 فهرنهايت حتى يصبح ساخناً.
• في هذه الأثناء ضعي جزء من الخليط في صينية الفرن ، ثم ضعي فوقه السمك المقلي، وأعيدي سكب ما تبقى من الخليط فوق السمك وغطي الصينية بورق القصدير.
• أدخلي الصينية في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ثم ارفعي ورق القصدير وأعيدي الصينية لمدة 5 دقائق.
• قدمي كزبرية السمك على الغداء أو العشاء مع سلطة الطحينية.