طريقة تحضير البريوش التركي الفاخر مثل المحترفين
البريوش التركي من المخبوزات اللذيذة التي تُحضّر في المطبخ التركي لطعمها الغني ورائحتها المميزة، ويُعد خيارًا مثاليًا للفطور أو كتحلية خفيفة تُقدَّم مع الشاي أو القهوة، يُحضّر باستخدام عجينة قطنية تمنحه قوامًا هشًا وملمسًا طريًا يذوب في الفم، كما يُطلق عليه في تركيا اسم أتشما نظرًا لتشابهه مع هذا النوع من المخبوزات الشهيرة، إليك طريقة عمل الوصفة بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة.
الخطوات الأساسية لتحضير البريوش التركي
- تفعيل الخميرة: اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيها حتى تتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
- تحضير المكونات السائلة: أضيفي الحليب البودرة وبياض البيضة والفانيلا والزبدة وامزجي حتى تتجانس المكونات.
- إضافة المكونات الجافة: أضيفي الطحين والبيكنج بودر تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة قطنية ناعمة.
- تخمير العجينة: ضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل البريوش: قسّمي العجينة إلى قطع متساوية وادهني كل قطعة بالزبدة ولفيها على شكل رول أو ضفيرة.
- التزيين قبل الخَبز: رتّبي القطع في صينية مبطنة بورق زبدة واتركيها ترتاح، ثم ادهني الوجه بصفار البيض والحليب ورشي السمسم.
- الخبز والتقديم: اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وقدّمي البريوش التركي دافئًا مع كوب شاي أو قهوة.
شاهد أيضاً: طريقة تحضير القهوة التركية
شاهد أيضاً: أكلات تركية مميزة يمكنك تجربتها
شاهد أيضاً: طريقة عمل معجنات بالجبنة بالصور
مكونات البريوش التركي
-
- 20 دقيقة
- 6 اشخاص
- 215 سعرة حرارية
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- بياض بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ربع كوب زبدة طرية
- 3 أكواب طحين منخول.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الزيت لدهن الوعاء.
المكونات
- صفار بيضة مخفوق مع ملعقة حليب.
- رشة سمسم للتزيين.
مكونات الوجه
-
طريقة تحضير البريوش التركي
-
- 25 دقيقة
- تفعيل الخميرة
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة البريوش التركي، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيها حتى تتفاعل وتظهر الفقاعات على السطح.
- تحضير عجينة البريوش التركي
تم نسخ الرابطأضيفي الحليب البودرة وبياض البيضة والفانيلا والزبدة وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- إضافة المكونات الجافة
تم نسخ الرابطأضيفي الطحين والبيكنج بودر تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة قطنية ناعمة لا تلتصق باليد.
- تخمير العجينة
تم نسخ الرابطادهني وعاءً بالقليل من الزيت وضعي العجينة فيه وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل البريوش التركي
تم نسخ الرابطبعد التخمير، قسّمي العجينة إلى ست قطع متساوية وادهني كل قطعة بطبقة خفيفة من الزبدة ثم لفيها على شكل رول أو ضفيرة.
- التزيين قبل الخَبز
تم نسخ الرابطرتّبي القطع في صينية مبطنة بورق زبدة واتركيها ترتاح 20 دقيقة، ثم ادهني الوجه بصفار البيض المخفوق مع الحليب ورشي السمسم
- خبز وتقديم أتشما
تم نسخ الرابطاخبزي العجينة في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم قدّمي البريوش التركي دافئًا مع كوب من الشاي أو القهوة واستمتعي بطراوته ونكهته الغنية.
-
معلومات التغذية في البريوش التركي
| السعرات الحرارية | 215 | الدهون | 2g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 1g | الدهون غير المشبعة | 1g |
| الكربوهيدرات | 31g | سكر | 11g |
| البروتين | 4g |
-
الأسئلة الشائعة عن البريوش التركي
- ما هو البريوش التركي؟ البريوش التركي هو نوع من المخبوزات اللذيذة يتم تحضيره في المطبخ التركي، يتميز بقوامه الهش وطعمه الغني ورائحته المميزة، ويُعد خيارًا مثاليًا للفطور أو كتحلية تقدم مع الشاي أو القهوة.
- ما هي الخطوة الأولى لتحضير البريوش التركي؟ الخطوة الأولى هي تفعيل الخميرة عن طريق خلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر وتركها حتى تظهر فقاعات على السطح.
- كيف يتم تحضير العجينة للبريوش التركي؟ يتم تحضير العجينة بإضافة الحليب البودرة وبياض البيضة والفانيلا والزبدة إلى الخليط السائل ومن ثم إضافة الطحين والبيكنج بودر تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة قطنية ناعمة.
- كيف يتم تخمير عجينة البريوش التركي؟ توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتُغطى، ثم تُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- ما هي طريقة تشكيل البريوش التركي؟ يتم تقسيم العجينة إلى قطع متساوية، تُدهن كل قطعة بالزبدة ثم تُلف على شكل رول أو ضفيرة.
- كيف يُزَين البريوش التركي قبل الخَبز؟ تُرتب القطع في صينية مبطنة بورق زبدة وتُترك لترتاح، ثم يُدهن الوجه بصفار البيض والحليب ويُرش عليه السمسم.
- ما هي درجة حرارة الخَبز ومدة الطهي للبريوش التركي؟ يُخبز البريوش التركي على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- كيف يُقدم البريوش التركي؟ يُقدم البريوش التركي دافئًا مع كوب شاي أو قهوة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
