قصة طبق عيش السرايا
- تاريخ النشر: 2025-03-23
عيش السرايا هو أحد أشهر الحلويات الرمضانية التي تتميز بمذاقها الشهي وفخامة شكلها وإقبال الكثير على تحضيرها في العزومات والولائم، ويُعد هذا الطبق جزءًا من التراث العربي، حيث تتنوع الروايات حول أصله بين بلاد الشام ومصر والعثمانيين، في هذا المقال، سنستعرض قصة عيش السرايا وأصل تسميته.
ما هو أصل حلى عيش السرايا؟
تعود أصول عيش السرايا إلى عدة روايات تاريخية، حيث يُقال إنه ظهر لأول مرة في العصر العباسي في العراق، وكان يُعد باستخدام الخبز المحمص مع شراب السكر والقشطة كحلوى تُقدم في المناسبات، الرواية الأكثر انتشارًا تربط الطبق بالمطبخ العثماني، حيث كان يُقدم في قصور السلاطين كرمز للفخامة والترف، أما في مصر، فقد ارتبط بالعصر المملوكي، وكان يُقدم للأثرياء خلال الاحتفالات الرمضانية؛ بسبب مكوناته الغالية التي جعلته رمزًا للرفاهية، انتشر الطبق لاحقًا ضمن الأكلات الشامية ومختلف الدول العربية ليصبح جزءًا من التراث الشعبي الذي يزين الموائد الرمضانية والمناسبات الخاصة.
لماذا سمي عيش السرايا بهذا الاسم؟
اسم "عيش السرايا" يعكس فكرة تحويل الخبز العادي إلى حلوى فاخرة تُقدم في القصور الملكية والسرايات، كما أن ارتباط الطبق بالولائم الفخمة التي كانت تُقام للحكام والأثرياء ساهم في تسميته بهذا الاسم، أيضاَ مكوناته البسيطة التي تتحول إلى طبق فاخر جعلت منه رمزًا للتميز في الحلويات الشرقية.
مكونات وطريقة عيش السرايا
عيش السرايا من الحلويات الشرقية البسيطة التي تعتمد على مكونات متوفرة مثل الخبز والقشطة، يتميز بسهولة تحضيره ومذاقه الغني الذي يجعله مناسبًا للمناسبات الرمضانية، في هذا المقال سنتعرف على مكوناته وطريقة تحضيره خطوة بخطوة.
المكونات والمقادير
- 4 شرائح من الخبز المحمص.
- كوب من شراب السكر.
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب قشطة.
- ربع كوب فستق حلبي أو مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- يُحمص الخبز، ويُشرب بالشراب المحضر من السكر أو صوص الكراميل.
- يُحضر خليط الحليب مع النشا والسكر على النار مع التحريك حتى يصبح سميكًا.
- تُضاف القشطة إلى الخليط، وتُخلط جيدًا للحصول على قوام غني.
- يُسكب خليط الحليب والنشا فوق الخبز المشرب بالشراب.
- تُزين عيش السرايا بالفستق الحلبي أو المكسرات، وتُترك لتبرد قبل التقديم.
بعد أن قدمنا تاريخ عيش السرايا وأصوله الممتدة بين العصور العباسية والعثمانية والمملوكية، يظهر هذا الطبق كرمز لتحويل المكونات البسيطة إلى حلى فاخر مميز بمكونات متاحة في منزلك.
-
الأسئلة الشائعة عن عيش السرايا
- ما هي مكونات قطر عيش السرايا؟ يتكون من السكر والماء وعصير الليمون، وأحيانًا ماء الورد أو الزهر لإضافة نكهة.
- ما هي مكونات عيش السرايا؟ تكون من الخبز أو البقسماط، الحليب، السكر، والزبدة، بالإضافة إلى القطر والمكسرات للتزيين.
- كيف يمكنني تحضير عيش السرايا بالمهلبية؟ يتم تحضير المهلبية بإضافة الحليب والنشا والسكر على النار حتى يصبح الخليط كثيفًا، ثم يُسكب فوق قطع الخبز أو البقسماط المقرمش.
