طريقة عمل سلطة الشاورما باللحمة
فهرس الصفحة
تمتعي بتحضير طبق سلطة الشاورما باللحمة الشهي وقدميه على مائدة الطعام لعائلتك إلى جانب الأطباق الرئيسية الأخرى من مطبخ عالم صوفي.
مقادير سلطة الشاورما
- نص كيلو لحم عجل قليل الدهون مقطع شرايح جدا رفيعة مثل الشاورما.
- خل أبيض ( كمية تغمر اللحم ولا يوجد مقدار محدد).
- ملعقة كبيرة بهارات شاورما أو بهارات لحم.
- ملح وفلفل أسود.
- ينقع اللحم في الخل والتوابل قبل بليلة أو على الأقل قبل ساعتين.
- بصلة كبيرة مقطة إلى شرائح رفيعة.
شاهد أيضاً: سلطة حلوم وجرجير
طريقة تحضير سلطة الشاورما
- في مقلاة كبيرة نحميها حتى تصبح جدا حارة.
- نصفي اللحم من خليط الخل والتوابل ونحتفظ بالخليط جانبا لاستخدامه لاحقا.
- نضع كمية من اللحم في المقلاة الحارة ولا نزيد الكمية حتى نستطيع تحمير اللحم على نار عالية وبسرعة.
- عند خروج سوائل اللحم نصفيها فورا فوق خليط الخل الذي احتفظنا به.
- نقلب اللحم على نار حامية باستمرار ونصفي الماء كلما خرج من اللحم حتى يجف ونرفه من المقلاة ونكرر العملية مع كل الكمية المتبقية.
- نعيد اللحم كله إلى المقلاة مع ملعقة كبيرة زيت زيتون والبصل ونقلب على نار حامية وعندا يبدا البصل يصبح شفاف قد بدأ بإضافة كميات قليلة من خليط الخل والتوابل مع التحريك على النار وكلما جفت السوائل نضيف المزيد حتى يستوي البصل واللحم .(ممكن استخدام كل كمية الخل وممكن الاكتفاء بكمية بسيطة منه حسب الرغبة وحسب الذوق في شاورما حامضة ام خفيفة الحموضة والتوابل )
لتحضير صوص الزبادي والطحينة :
- علبة صغيرة زبادي خالي من الدسم
- ملعقتين كبيرة طحينية
- عصير ليمون 2 الى 3 ملعقة كبيرة
- سن ثوم مهروس
- ملح وفلفل اسود
- نخلطزكل المكونات مع بعض حتى تتجانس وممكن اضافة ملعقتين من الماء لتخفيف سماكة الخليط
- الخضار التي تدخل في عمل السلطة
- خس مفروم شرايح رفيعة
- ملفوف احمر مفرم شرايح رفيعة
- بصل شرايح
- فجل شرايح
- بقدونس مفروم ونعنع مقطع باليد قطع كبيرة
- نص كوب بندورة كرزية مقطعة انصاف
لتطبيق السلطة :
- نخلط الخضار معا ونتبلها بملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة زيت زيتون ورشة ملح
- على الوجه نضع كمية من شاورما اللحم و صلصة الزبادي
- نزين برشة سماق.
- وممكن تقديم خبز قليل السعرات محمص بالفرن بجانب السلطة