بالتأكيد لدى الكثيرين ذكريات جميلة لإعداد المعمول في العيد باعتباره من أهم حلويات العيد وأهم الحلويات الشرقية التي تقدم في عيد الفطر أو الأضحى، حيث تجتمع العائلة والأصدقاء ويشارك الجميع في إعداده وتشكيله وخبزه ورائحته تعبق في جميع الأنحاء وتدور الأحاديث في في جو حميمي عن بركات رمضان وتجربة الصيام والخطط الجديدة لاستقبال العيد، في جو مليء بالذكريات تعرفي على طريقة عمل المعمول اللبناني واستمتعي أنت وعائلتك بتحضيره، لتقديمه ضمن قائمة ضيافة العيد الخاصة بك مع القهوة العربية والبرازق وغيرها من حلويات العيد.
المكونات
-
- 45 دقيقة
- 32 اشخاص
- 385 سعرة حرارية
- 200 غراماً من الزبدة.
- 200 غراماً من السمن المذوب.
- كوب من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- ربع ملعقة من المستكة المطحونة.
- كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
مكونات المعمول اللبناني
- كيلو غرام من التمر.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الحب الهال.
مكونات حشوة التمر
- 500 غرام من الفستق الحلبي المفروم.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان طعام من ماء الزهر البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمنة.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
مكونات حشوة الفستق الحلبي
-
طريقة التحضير
-
- 15 دقيقة
- تحضير عجينة المعمول
تم نسخ الرابطتخفق الزبدة والزيت في محضرة الطعام أو الخلاط أو المضرب ثم يضاف البيض والفانيليا وتخفق المكونات حتى نحصل على مزيج كريمي.
- عجن العجينة
تم نسخ الرابطتضاف الخميرة والبيكنج باودر والمحلب والشمر المطحون ويضاف الدقيق ببطء وتقلب المكونات وتعجن باليدين حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- تشكيل معمول التمر
تم نسخ الرابطتقطع العجينة لقطع متوسطة ثم تكور وتحشى بقطعة صغيرة من التمر وتكور مرة أخرى، ثم تشكل بالقالب.
- تشكيل المعمول بالفستق
تم نسخ الرابطتقطع العجينة لكرات صغيرة ويحدث ثقب في كل كرة وتفرد الجوانب وتحشى بمقدار ملعقة من حشوة الفستق وتشكل بالملقط أو بالقالب.
- خبز المعمول
تم نسخ الرابطيخبز المعمول عل على الرف الأوسط على حرارة 230° درجة مئوية ويحتاج من 5-12 دقيقة، ثم يحمر لمدة خمس دقائق.
- تقديم المعمول اللبناني
تم نسخ الرابطيصف المعمول بطبق التقديم ويقدم مع الشاي.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 385 | الدهون | 10.3g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 0.9g | الدهون غير المشبعة | 0.0g |
| الكربوهيدرات | 67.1g | الألياف | 0.0g |
| سكر | 36.2g | البروتين | 7.4g |
| الكوليسترول | 0.0g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
