تعرفي على أسهل طريقة الشهبانة اللبنانية الشهية بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 6 اشخاص
- 598 سعرة حرارية
- شهباية "لحم رستو مربوط" وزن 1200 جم.
- بصلة مقطعة أربع قطع
- 4 فصوص ثوم
- حبة جزر مقطعة نصفين
- ثمرة طماطم مقطعة نصفين
- 3 أوراق غار
- 4 حبات قرنفل
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- أعواد بقدونس (الجزء الأخير من البقدونس، دون الأوراق).
- ماء ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
مقادير اللحم
- حبة بطاطس كبيرة الحجم مُقطعة مكعبات.
- 3 حبات جزر مُقطعة أصابع.
- 5 حبات كوسة مُقطعة قطعًا كبيرة.
- بصلة مقطعة 4 اجزاء.
- 7 فصوص ثوم.
- 5 أوراق غار.
- 2 إكليل الجبل.
- ¼ كوب زبد.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- أوريجانو ريحان مجفف.
مقادير الخضار
- 6 أكواب مرق لحم مُصفى.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
- ملعقة كبيرة خل عنب أحمر.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء.
مقادير الصلصة
-
طريقة التحضير
-
- 240 دقيقة
- طريقة التحضير
تم نسخ الرابطاصنعي ثلاثة شقوق طولية بلحم الشهباية ثم تبليها بالفلفل الأسود.احضري قدر عميق وضعيه على نار متوسطة ثم ضعي الزيت حتى يسخن وضيفي الشهباية ورشي عليها فلفلًا أسود مرة أخرى.ضيفي البصلة والثوم والجزر والطماطم وورق الغار والقرنفل وعيدان البقدونس للحم وقلبي على جميع الجهات حتى تكتسب الشهباية اللون البني من جميع الجهات ثم اغمريها بالماء الساخن.اتركي الشهباية مع الخضار على نار هادئة تنضج ثلاث ساعات ونصف الساعة، مع إضافة مزيد من الماء الساخن كلما قل.احضري صينية خبز وادهنيها بقليلاً من الزيت ثم ضعي جميع مقادير الخضراوات واخلطيهم مع التوابل جيداً.سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ثم ضعي الصينية بالخضراوات في الفرن واتركيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام نضج الخضراوات.ولتحضير الصلصة احضري قدر عميق وضعي فيه جميع مقادير الصلصة ما عدا النشا واتركيها تغلي.ذوبي النشا في كمية صغيرة من الماء ثم ضيفيها إلى الصلصة، واستمري في التقليب، إلى أن تتكاثف وتحصلي على قوام متماسك.في مقلاة واسعة، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبد ثم ضعي فصين من الثوم ثم ضيفي الشهباية وحمريها من جميع الجهات مرة أخرى مع الثوم حتى تكتسب نكهة الزبد والثوم وتكتسب أيضاً لونًا ذهبيًا.اتركي الشهباية تبرد قليلًا ثم قطعيها شرائح رقيقة ثم احضري طبق التقديم وضعي شرائح اللحم المقطعة وصبي الصلصة فوقها وضعي الخضار بجانبها وقدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 598 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
