تعتبر طريقة عمل المعمول السعودي بالسميد من أهم وصفات الحلويات الشرقية التي يتميز بها المطبخ الخليجي وخاصة السعودي، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للأطفال والكبار، ويمكن تقديمه في المناسبات الخاصة مثل الأعياد وبعد الإفطار في أيام شهر رمضان.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 10 اشخاص
- 164 سعرة حرارية
- نصف كيلو من السميد.
- مئتا غرام من الزبدة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- رشة من المحلب.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة عمل المعمول السعودي
- نصف كوب من التمر منزوع النوى.
- نصف كوب من اللوز المطحون.
- خمسون غراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الحليب المكثّف المحلى.
مقادير الحشوة
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- خلط المكونات الجافة
تم نسخ الرابطضعي في وعاء كبير السميد وملعقة الزيت، والسكر الأبيض، والمحلب والخميرة الفورية، واخلطيهم جيداً.
- طريقة عمل العجين
تم نسخ الرابطاخلطي المقادير مع بعضها البعض كي تمتزج، ثمّ اسكبي الزبدة المذابة على الخليط واعجني بيديكِ المقادير معاً لتختلط مع بعضها البعض بشكل جيّد، ثم غطّي الوعاء ودعيه يرتاح طوال ليلة كاملة في درجة حرارة الغرفة.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطضعي التمر منزوع النوى في وعاء، مع اللوز والزبدة والحليب المكثف واخلطيهم، ثم أدخلي الخليط في الثلاجة لكي يصبح أكثر تماسكاً.
- إضافة ماء الزهر
تم نسخ الرابطصبي ماء الزهر وماء الورد فوق خليط السميد وافركيه بأصابعك إلى أن تتشكل لديك عجينة متماسكة القوام.
- تشكيل السميد
تم نسخ الرابطخذي كميّة صغيرة من عجينة السميد، ودحرجيها على راحة كفّك بحيث يتشكل لديك كرة ذات حجم متوسط، كرري هذه الخطوة مع باقي كمية العجينة، بحيث تصبح كمية العجينة لديك عبارة عن كرات.
- تشكيل المعمول
تم نسخ الرابطخذي واحدة من تلك الكرات، واعملي تجويفاً بسيطاً في كرة العجينة، وضعي فيها كمية قليلة من خليط الحشوة، وبعد حشوها أغلقي هذا التجويف بإحكام، ثم دحرجي الكرة بيدك من جديد، وضعيها بداخل قالب من قوالب المعمول المباعة في الأسواق، كي تأخذ الشكل المطلوب.
- خبز المعمول
تم نسخ الرابطضعي قطع المعمول المشكّلة بداخل صينية الفرن، واخبزيها في فرن مسخن مسبقا على درجة 180°، حتى يصبح لونه ذهبياً.
- تقديم معمول التمر بالسميد
تم نسخ الرابطأخرجي المعمول من الفرن، ودعيه يبرد، ثم رتبيه في طبق التقديم ورشّي عليه القليل من السكر الناعم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 164 | الدهون | 4g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 28g | سكر | 4g |
| البروتين | 4g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
