طريقة المعمول بالمستكة

  • تاريخ النشر: 2022-03-10 آخر تحديث: 2023-11-12 التقييم:

يعتبر المعمول بالمستكة من الحلويات الشرقية الفاخرة ومن أهم حلويات العيد في الدول العربية، ويتميز بالطعم اللذيذ، بالإضافة إلى رائحته الجميلة، ومنظره الرائع، ويتم حشوه بالعديد من الحشوات ومنها حشوة جوز عين الجمل، والتمر والفستق الحلبي وغيرها، وتختلف طرق تحضيره من مكان لآخر، تعرفي على طريقة المعمول بالمستكة خطوة بخطوة، وقدميه بجانب حلويات العيد الأخرى وبجانب القهوة العربية.

  • المكونات

    • 20 دقيقة
    • 12 اشخاص
    • 385 سعرة حرارية
مقادير عمل المعمول بالمستكة
4 أكواب من السميد الناعم.
كوب من الطحين.
كوب من الزبدة اللينة.
كوب من السمن السائلة.
نصف كوب من حليب البودرة.
نصف كوب من السكر الناعم.
ربع كوب من ماء الزهر.
ملعقة كبيرة من المستكة.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
كوب من الماء الدافئ.
كوب من عجوة التمر.
ربع كوب من جوز عين الجمل مطحون.
ملعقة كبيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من السمنة أو زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ملعقة كبيرة من العسل.
  • طريقة التحضير

    • 80 دقيقة
  1. خلط السميد بالطحين
    تم نسخ الرابط
    اخلطي السميد الناعم مع الطحين جيداً، في وعاء متوسط.
    خلط السميد بالطحين
  2. إضافة السمنة والزبد للدقيق
    تم نسخ الرابط
    ضعي كوب من السمنة السائلة والزبدة على المكونات الجافة وافركي بأطراف أصابعك.
    إضافة السمنة والزبد للدقيق
  3. إضافة الحليب البودرة والسكر
    تم نسخ الرابط
    أضيفي حليب البودرة مع السكر الناعم، ثم افركي الخليط بأطراف أصابعك جيداً، وأتركي الخليط مغطى جانباً ثلاث ساعات.
    إضافة الحليب البودرة والسكر
  4. طريقة تحضير العجين
    تم نسخ الرابط
    أضيفي ماء الزهر والمستكة والخميرة، وادعكيهم بأطراف الأصابع ثم أضيفي الماء عن طريق رشه على العجين واعجني حتى تصبح عجينة لينة، ثم اتركيها تختمر لمدة ربع ساعة.
    طريقة تحضير العجين
  5. تشكيل العجين
    تم نسخ الرابط
    حضري الحشوة المناسبة، ثم ابدأي بتشكيل العجينة واملئيها بالحشوة، ثم شكليها بالقالب الذي ترغبينه.
    تشكيل العجين
  6. تشكيل المعمول
    تم نسخ الرابط
    صفي المعمول في صواني الخبز واستخدمي القوالب الخاصة لصنع الأشكال المطلوبة.
    تشكيل المعمول
  7. خبز المعمول بالمستكة
    تم نسخ الرابط
    ضعي صواني المعمول في الفرن على درجة حرارة عالية، حتى يصبح لونهم أشقر مائلاً للذهبي.
    خبز المعمول بالمستكة
  8. تقديم المعمول بالمستكة
    تم نسخ الرابط
    رتبي المعمول في أطباق التقديم وزينيه بالسكر المطحون وقدميه مع القهوة العربية في المناسبات المختلفة.
    تقديم المعمول بالمستكة
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 385 الدهون 10.3g
الكربوهيدرات 67.1g الألياف 2.9g
البروتين 7.4g
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)