طريقة عمل الخبز التركي

  • تاريخ النشر: 2022-04-18 آخر تحديث: 2022-11-17 الصنف: معجنات التقييم:
مقالات ذات صلة
خبز الجوزليمي التركي
خبز البازلاما التركي
خبز اليوفكا التركي

وصفة خبز البيدا التركي الملقب بخبز رمضان من الوصفات السهلة والممتعة بشكل لا يصدق، ويشتهر تحضير هذا الخبز بشهر رمضان في تركيا والعديد من الدول العربية، ويتميز بعجينته المخمرة والخفيفة وطعمه الشهي مع البذور المحمصة، ويقدم مع مجموعة من الأطباق مثل المتبل اللبناني أو الحمص أو أطباق الحساء.

  • المكونات

    • 25 دقيقة
    • 1 اشخاص
    • 250 سعرة حرارية
مكونات عمل الخبز التركي
3 أكواب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كوب من الحليب الفاتر.
ملعقتان ونصف من الماء الدافئ.
مكونات التغطية
صفار بيضة.
ملعقة كبيرة من اللبن.
ربع كوب من بذور حبة البركة.
ربع كوب من بذور السمسم.
  • طريقة التحضير

    • 40 دقيقة
  1. تجهيز خليط الدقيق
    تم نسخ الرابط
    يوضع الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء كبير وتخلط المكونات معاً، ثم يضاف الحليب وزيت الزيتون.
    تجهيز خليط الدقيق
  2. عجن العجينة
    تم نسخ الرابط
    تمزج المكونات بلطف باليدين ثم يضاف الماء ببطء مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة لزجة، ثم تكور وتوضع في وعاء وتغطى وتترك من 40 -90 دقيقة حسب درجة حرارة الغرفة.
    عجن العجينة
  3. تشكيل الخبز
    تم نسخ الرابط
    يفرد الخبز على شكل دائرة كبيرة وتمرر الأصابع بشكل دائري من الجهة الداخلية للحواف مع ترك حوالي 3سم، ثم تمرر الأصابع لعمل نمط قطري ونمط أفقي متقاطعين، وتترك العجينة حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة.
    تشكيل الخبز
  4. تغليف الخبز
    تم نسخ الرابط
    يخفق الزبادي مع البيض ويوزع بالفرشاة على وجه الخبز.
    تغليف الخبز
  5. خبز الفطيرة التركية
    تم نسخ الرابط
    ينثر على الخبز بذور السمسم وحبة البركة، ثم يوضع في الفرن مُحمى مسبقاً على حرارة 180°، لمدة عشرين دقيقة ثم تخفض الحرارة وتضبط على 160° ويترك لمدة خمس دقائق أخرى.
    خبز الفطيرة التركية
  6. تقديم الخبز التركي
    تم نسخ الرابط
    ينقل الخبز على منشفة نظيفة ويغطى ليرتاح لمدة 15 دقيقة حتى يحافظ على ليونته ثم يقطع ويقدم.
    تقديم الخبز التركي
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 250 الدهون 58.1g
الكربوهيدرات 298.6g الألياف 13.3g
سكر 6.1g البروتين 48.3g
الكوليسترول 148.8g
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)