طريقة عمل الاوزي الفلسطيني

الأوزي من الأطباق الرئيسية التقليدية التي يشتهر تحضيرها في بلاد الشام عامة وفلسطين خاصة، يمكن تحضيره باللحم أو بالدجاج أو بالإثنين معاً، ومن خلال مقالنا سنتناول طريقة عمل الاوزي الفلسطيني باللحم.

شاهد أيضاً: المفتول الفلسطيني بالدجاج

الاوزي الفلسطيني باللحم

المكونات

2 كوب أرز بسمتي

400 جرام لحم عجل مفروم خشن

كتف خروف بوزن 750 جرام مقطع قطع كبيرة

2 حبة بصل مقطع شرائح

2 حبة هال

1 عود قرفة

ملح

فلفل أسود 

1 مكعب مرق دجاج

2 ورق غار

40 جرام زبدة

زيت نباتي

لوز وصنوبر وفستق محمص

طريقة التحضير

1- وزعي الملح والفلفل الأسود على قطع اللحم.

2- ضعي نصف كمية الزبدة على النار، ثم أضيفي اللحم وقلبيه على حتى يتغير لونه، بعدها أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.

3- أضيفي التوابل ومكعب مرق الدجاج، ثم اسكبي الماء الفاتر، واتركي اللحم على النار لينضج تماماً لحوالي 45 دقيقة.

4- أخرجي اللحم من القدر، واتركي المرق جانباً.

5- ضعي الكمية المتبقية من الزبدة مع ملعقة كبيرة من الزيت، ثم اقلي اللحم الناعم، وأضيفي له الملح والفلفل الأسود، وبعد أن ينضج أضيفي له الأرز ومرق اللحم، واطهي الأرز لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.

6- اسكبي الأرز واللحم في طبق التقديم، وضعي عليه اللحم، ثم قدميه.