طريقة طبخ ورق العنب

  • تاريخ النشر: 2022-02-05 آخر تحديث: 2022-05-17 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
طريقة طبخ ورق العنب

يُصنف طبق ورق العنب من الأطباق الشرقية وهو عبارة عن ورق عنب يُحشى بخلطة من مزيج الأرز والخضراوات والتوابل، يعود أصل الطبق إلى تركيا حيث كان يحُضر في أيام الدولة العثمانية، حضّري طبق ورق العنب البلدي بطريقة مميزة وقدميه لعائلتك.

@layalinayummy طريقة طبخ اليلنجي السوري#Layalinayummy #Yummy #food #tiktok #foodie ♬ الصوت الأصلي - LayalinaYummy - ليالينا يمي

 

  • المكونات

    • 40 دقيقة
    • 12 اشخاص
    • 343 سعرة حرارية

مكونات ورق العنب

كوبان من الأرز الأبيض غير المطبوخ منقوع ومصفى.
رأس من البصل كبير مفروم ناعماً.
كوب من الشبت الطازج المفروم ناعماً.
كوب من أوراق النعناع الطازج مفرومة ناعماً.
لتران من مرق الدجاج.
كوب من عصير الليمون الطازج.
ستون غراماً من ورق العنب.
ماء ساخن (حسب الحاجة).
كوب من زيت الزيتون.
  • طريقة التحضير

    • 1 دقيقة
  1. سلق ورق العنب الطازج
    تم نسخ الرابط
    يوضع ورق العنب في قدر فيه ماء ساخن ويترك لمدة 10 ثوانٍ ثم ينشل ويغسل بالماء البارد، أما في حال استخدام ورق العنب المعلب فيكفي غسله بالماء الدافئ وتصفيته.
    سلق ورق العنب الطازج
  2. تجهيز حشوة ورق العنب
    تم نسخ الرابط
    يوضع البصل في قدر كبير على نار متوسطة ويضاف له النعناع والشبت، والبصل ويقلب لمدة خمس دقائق حتى ينضج البصل ثم تسكب نصف كمية المرق وتخفف النار ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز تقريباً ثم تضاف نصف كمية عصير الليمون وترفع الحشوة عن النار وتوضع جانباً.
    تجهيز حشوة ورق العنب
  3. فرد ورق العنب
    تم نسخ الرابط
    تفرد ورقة واحدة بحيث تكون الجهة الملساء إلى الأسفل وتوضع في كل ورقة مقدار ملعقة صغيرة من خليط الأرز.
    فرد ورق العنب
  4. لفّ ورق العنب
    تم نسخ الرابط
    يُلف جانبيّ الورقة إلى الداخل، ثم تلف الورقة كاملةً على شكل رول من الأعلى وانتهاءاً بالأطراف، وتكرر العملية مع جميع الأوراق.
    لفّ ورق العنب
  5. وضع أوراق العنب في القدر
    تم نسخ الرابط
    ترص أوراق العنب في القدر ويوزع عليها الكمية المتبقية من عصير الليمون وزيت الزيتون بالتساوي.
    وضع أوراق العنب في القدر
  6. طهي ورق العنب
    تم نسخ الرابط
    تسكب مرقة الدجاج فوق ورق العنب ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان ويحتاج لمدة ساعة تقريباً.
    طهي ورق العنب
  7. تقديم ورق العنب
    تم نسخ الرابط
    يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد لمدة نصف ساعة ويقدم.
    تقديم ورق العنب
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 343 الدهون 18.7g
الكربوهيدرات 30.9g البروتين 3.6g
  • ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة