طريقة تحضير صينية الريش المشوية بالفرن بخطوات بسيطة

طريقة تحضير صينية الريش المشوية بالفرن بمكونات غنية ونكهة شرقية مميزة

فهرس الصفحة
المقادير
طريقة التحضير

تعدّ صينية الريش واحدة من أشهر الأطباق الشرق أوسطية، بمكوّناتها الغنية وطريقة تحضيرها. إليكِ مقادير وطريقة تحضير صينية الريش المشوية بالفرن.

مقادير صينية الريش المشوية بالفرن

- تبّلي الريش قبل بليلة كاملة بدبس الرمان والخل والبهارات المشكلة مثل الفلفل الأسود والقرفة والحبهان، لكن تجنّبي وضع الملح أثناء التتبيل حتى يظل اللحم طرياً ومليئاً بالعصارة.
- في اليوم التالي، أخرجي الريش المتبلة من الثلاجة واتركيها لبعض الوقت لتصل إلى درجة حرارة الغرفة، مما يساهم في توزيع الحرارة أثناء الطبخ بشكل أفضل.
- جهّزي صينية الفرن بوضع الريش، ثم افردي حولها خليطاً من البصل المقطع شرائح والثوم المهروس والفلفل بألوانه المختلفة مع ورق الغار، ولا تنسي رش الملح بعناية لإبراز النكهات.
- أدخلي الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة لا تقل عن ساعتين مع تغطية الصينية بالألمنيوم في البداية لضمان طهي الريش ببطء والحفاظ على طراوتها.
- بعد نضجها، اتركي الريش داخل الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة إضافية بدون تغطية، هذا يساعد على تثبيت العصارة داخل اللحم ويمنحها نكهة أعمق.

شاهد أيضاً: ريش مشوية

ما هي مكونات صينية الريش المشوية بالفرن؟
كيلو من لحم الريش، نصف كوب من الخل، بصلتان مقطعتان لشرائح طولية، رأس ثوم مهروس، قرن فلفل حار مقطع، نصف كوب من دبس الرمان، ملح وفلفل أسود، بهارات حسب الرغبة، ورق غار.
كيف يتم تتبيل الريش؟
يتم تتبيل الريش بدبس الرمان، الخل، والبهارات، ويُترك في التتبيلة لمدة ليلة كاملة مع تجنب وضع الملح.
ما هي درجة حرارة الفرن المطلوبة لطهي صينية الريش؟
درجة حرارة الفرن المطلوبة هي 180 درجة مئوية.
كم مدة الطهي لصينية الريش المشوية بالفرن؟
مدة الطهي في الفرن لا تقل عن ساعتين.
ماذا يجب القيام به بعد نضج الريش في الفرن؟
يُترك الريش داخل الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى لا يفقد عصارته.