Yummy

رز السمك الأحمر

  • تاريخ النشر: الأربعاء، 30 سبتمبر 2020
مقالات ذات صلة

يتميز رز السمك الأحمر بلونه وطعمه الشهي، السهل التحضير والبسيط في المكونات والتي تتوفر معظمها في كل منزل، حيث يعد هذا الطبق من الأرز من الأكلات الشهية الطيبة المذاق الأكثر انتشاراً في مصر، ويعتبر هذا الأرز من الوجبات الرئيسية التي تقدم بجانب الأسماك بأنواعها المختلفة، وهو من الأكلات العربية الشعبية المتوارثة، ويطلق عليه بعض من الناس مصطلح أرز الصيادية.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 10 دقيقة
    • يكفي ل : 7 اشخاص
مقادير رز السمك الأحمر
1/2 كيلو من الأرز المصري العادي.
1/2 لتر من عصير الطماطم.
1 بصلة كبيرة مبشورة.
1/2 كوب ماء مغلي.
ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة كمون.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات سمك.
1/2 ملعقة صغيرة كركم.
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 40 دقيقة
  1.  طريقة عمل رز السمك الأحمر
  2. يتم غسل الأرز المصري بالماء الجاري بشكل جيد لإزالة الأوساخ والشوائب منه، ويوضع داخل المصفاة، ثم يتم تصفيته من الماء تمامًا. يتم وضع ملعقتين من الزيت النباتي في وعاء معدني على النار المتوسطة حتى يسخن.
  3.  يضاف البصل المبشور إلى الزيت ويوضع رشة خفيفة من الملح ويقلب جيداً وبإستمرار، حتى يصل إلى اللون الذهبي الفاتح.
  4.  يضاف عصير الطماطم والماء المغلي، بعد تشويح البصل في الزيت، ويترك على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
  5. يضاف عليه الكمون والملح والبهارات.
  6. يتم وضع الأرز في إناء الطهي ثم يغطى ويترك على نار متوسطة إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان، وحتى يتشرب الماء وعصير الطماطم.
  7.  يتم تخفيف وتهدئة النار تمامًا، ويترك لمدة ربع ساعة، إلى أن يصل الأرز إلى درجة النضج.
  8. يقدم الأرز في أطباق التقديم بجانب سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء، وبجانب أنواع السمك المتعددة مثل السمك المقلي أو المشوي.