التمن الأحمر بالدجاج.. أسهل وصفة لوجبة غداء متكاملة
وصفة التمن الأحمر بالدجاج: طعم عراقي شهي ومميز سهل التحضير لتزيين سفرة الإفطار الرمضانية.
عد التمن الأحمر بالدجاج من الوصفات الشهيرة في المطبخ العراقي، ويتميّز بلونه الغني ونكهته العطرية التي تمنح مائدة الإفطار طابعًا مختلفًا ومميزًا، ويُحضَّر هذا الطبق من الأرز المتبل بصلصة الطماطم مع الدجاج والتوابل الشرقية التي تضيف له مذاقًا شهيًا يناسب العزائم العائلية، لذلك يندرج هذا الطبق ضمن أشهر الأكلات العراقية الرمضانية التي تُقدَّم في الشهر الكريم، حيث يجمع بين القيمة الغذائية والطعم اللذيذ، كما أنه سهل التحضير ويمكن تقديمه بجانب السلطات أو اللبن ليشكّل وجبة متكاملة ومشبعة على سفرة الإفطار.
الخطوات الأساسية لتحضير التمن الأحمر بالدجاج
- اغسلي الأرز جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا ليسهل طهيه ويحافظ على حباته متماسكة.
- في قدر على النار سخّني القليل من الزيت، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتحمر قليلاً وتكتسب لونًا ذهبيًا ونكهة شهية.
- أضيفي البصل المفروم والثوم إلى الدجاج وقلّبي المكونات جيدًا حتى يذبل البصل، ثم أضيفي معجون الطماطم والتوابل واخلطيها جيدًا.
- أضيفي الماء أو مرق الدجاج واتركي الخليط يغلي، ثم أضيفي الأرز المنقوع وقلّبي برفق حتى تتوزع الصلصة ويكتسب الأرز اللون الأحمر.
- خففي النار وغطي القدر واتركي التمن الأحمر يطهى بهدوء حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب النكهات، ثم قدميه ساخنًا مع الدجاج.
شاهد أيضاً: دولمة عراقية على طريقة الشيف خلدون
شاهد أيضاً: طريقة عمل سمك المسكوف العراقي
مكونات التمن الأحمر
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 360 سعرة حرارية
- دجاجة كاملة مقطعة إلى نصفين.
- حبة من البندورة.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- مكعب مرق الدجاج.
- رشة من القرفة المطحونة.
- رشة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من الزبادي.
- برش ليمون.
المكونات
- حبة من البطاطا المقطعة.
- حبة من الجزر المقطع.
- عود من إكليل الجبل.
مكونات الخضار مع الدجاج
- كوبان من أرز بسمتي مغسول جيدًا.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- حبة من البندورة المفرومة ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
مكونات التمن الأحمر
-
طريقة تحضير التمن الأحمر
-
- 45 دقيقة
- تحضير تتبيلة الدجاج
تم نسخ الرابطلتحضير التمن الأحمر بالدجاج، ضعي في الخلاط الماء والبندورة ومعجون الطماطم والفلفل والبابريكا ومكعب الماجي والقرفة والكزبرة والثوم والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون والزبادي وبرش الليمون، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتكون صلصة متجانسة.
- تتبيل دجاج التمن الأحمر
تم نسخ الرابطاسكبي التتبيلة فوق الدجاج وقلّبي القطع جيدًا حتى تتغطى بالكامل، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب الدجاج النكهات.
- خبز الدجاج في الفرن
تم نسخ الرابطرتبي الدجاج في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم أضيفي البطاطا والجزر وعود إكليل الجبل، وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج الدجاج ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
- تحضير صلصة التمن الأحمر
تم نسخ الرابطسخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل، بعدها أضيفي الفلفل الأخضر والبندورة المفرومة ومعجون الطماطم وقلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس الصلصة.
- طهي الأرز وتقديم التمن الأحمر
تم نسخ الرابطأضيفي الأرز المغسول إلى الصلصة وقلّبيه لدقائق، ثم أضيفي الماء الدافئ والملح والفلفل واتركيه يغلي، وبعدها خففي النار وغطّي القدر حتى ينضج الأرز، ثم قدمي التمن الأحمر مع الدجاج المشوي.
-
معلومات التغذية في التمن الأحمر
| السعرات الحرارية | 360 | الدهون | 11g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 8g | الدهون غير المشبعة | 3g |
| الكربوهيدرات | 32g | الألياف | 4g |
| سكر | 15g | البروتين | 12g |
-
الأسئلة الشائعة عن التمن الأحمر
- ما هو التمن الأحمر بالدجاج؟ التمن الأحمر بالدجاج هو وصفة عراقية شهيرة تتكون من الأرز المتبل بصلصة الطماطم مع الدجاج والتوابل الشرقية، ويتميز بلونه ونكهته العطرية.
- ما هي خطوات تحضير التمن الأحمر بالدجاج؟ تشمل خطوات التحضير غسل الأرز جيدًا عدة مرات، تحمير الدجاج في الزيت، إضافة البصل والثوم ومعجون الطماطم والتوابل، ثم إضافة الماء أو المرق وطهي الأرز حتى ينضج ويتشرب النكهات.
- ما النصائح للحصول على تمن أحمر جيد؟ للحصول على تمن أحمر جيد، يُنصح بغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافياً، نقعه لمدة 20 دقيقة، وتقليب الأرز برفق لتوزيع الصلصة بالتساوي.
- ما هو الطابع المميز لهذا الطبق؟ الطابع المميز لهذا الطبق هو اللون الغني والنكهة الشهيّة التي تضيف لمائدة الإفطار طابعًا مميزًا ومختلفًا.
- كيف يمكن تقديم التمن الأحمر بالدجاج؟ يمكن تقديم التمن الأحمر بالدجاج ساخنًا مع الدجاج بجانب السلطات أو اللبن ليكون وجبة متكاملة ومشبعة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
