موزات الغنم مع الفليفلة من مطبخ منال العالم

مكونات موزات الغنم مع الفليفلة

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• 4 قطع من موزات اللحم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المقطع.
• حبة من الجزر المفروم.
• عودان من الكرفس.
• 3 ورقات من ورق الغار.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• حبة من الفليفلة الحمراء.
• حبة من الفليفلة الصفراء.
• حبة من الفليفلة الخضراء.
• ربع كوب من البقدونس مفروم.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الهيل، الكركم والبابريكا، حركيهم معاً.
• تبلي قطع اللحم بمزيج التوابل بحيث تغطيها بالكامل.
•  في قدر واسع سخني زيت الزيتون ضعي اللحم باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم باستمرار إلى أن يتغير لونه.
• أخرجي اللحم ضعيه في طبق واتركيه جانبا.
• في نفس القدر أضيفي البصل، الجزر، الكرفس، ورق غار والأوريغانو، قلبي المكونات باستمرار.
• أضيفي بقية البهارات وأعيدي اللحم إلى القدر، ثم اسكبي الماء واتركي اللحم يطهى بهدوء إلى ان ينضج تماما.
• أخرجي اللحم، تخلصي من ورق الغار واحتفظي بالمرق.
•  في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون، أضيفي الفليفلة، حركي إلى أن تذبل قليلا.
• في الخلاط ضعي المرق وشغلي لتحصلي على صلصة ناعمة، ثم اسكبيها إلى الفليفلة في المقلاة دعيها تغلي وتتسبك، أضيفي البقدونس وقلبي ليختلط.
• في طبق التقديم ضعي صلصة الفليفلة وزعي اللحم على الصلصة وقدميه.

طريقة تحضير الفليفلة الهشة

طريقة تحضير حساء الفليفلة

كباب لحم الغنم المشوي