في يوم الموز تعرفي على 10وصفات شهية للموز

الموز من الفاكهة المحببة للكثيرين وخاصة الأطفال، تعرفي في يوم الموز على أشهي الوصفات بالموز وجربيها في منزلك وإسعدي بها أسرتك.

الكنافة بالموز

مقادير الكنافة بالموز:

500 جرام كنافة

1/2 كوب سمن مذاب

1/2 كوب زبدة مذابة

مقادير خليط الكاسترد:

4 كوب حليب

10 ملعقة كبيرة بودرة الكاسترد

1/2 كوب سكر

مقادير خليط الموز:

3 حبة كبيرة موز، شرائح

1/2 كوب سكر

طريقة تحضير الكنافة بالموز:

لتحضير الكاسترد في قدر صغير الحجم ضعي الحليب, الكاسترد والسكر باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي إلى أن يذوب الكاسترد.

ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب باستمرار بملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.

سخني الفرن لدرجة حرارة 200م أحضري صينية مقاس 11 بوصة.

ضعي الكنافة في طبق واسع عميق, بأطراف أصابعك فتتي الكنافة قليلا.

صبي السمن والزبدة على الكنافة ثم استمري بتقليبها وتفتيتها لكي تتشرب جيدا.

ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية بأطراف أصابعك اضغطي على الكنافة لتغطي قاع الصينية بشكل متساوي.

ضعي الكاسترد على الكنافة مع الحرص على ترك حوالي 2سم على الجوانب.

وزعي الموز على الكاسترد.

انثري بقية الكنافة بشكل متساوي على سطح الموز بحيث يتغطى تماما اضغطي بخفة على الكنافة لكي تلتصق مع بعضها على الحشو.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون وتتماسك الكنافة مع بعضها مثل قرص كبير وحين تقومين بهز الصينية تتحرك بشكل بسيط وتنفصل بسهولة عن جوانب الصينية.

أخرجي الصينية من الفرن, أحضري طبق تقديم واسع ومسطح, ضعي الطبق فوق الصينية ثم اقلبي الصينية لكي تسقط الكنافة فوق الطبق.

وزعي الشربات على الكنافة وقدميها ساخنة أو دافئة.

الكيك بالموز

مقادير الكيك بالموز:

ملعقة كبيرة من بودرة البيكنج باودر

4 حبة من الموز

كوب من الطحين

1/4 كوب من الزيت

كوب من السكر

ملعقة كبيرة من بودرة الفانيلا

1/4 كوب من الماء

ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير كيك الموز:

 ضعي الطحين في وعاء ويضاف الملح والبيكنج باودر وتخلط المكونات.

امزجي السكر مع الزيت في وعاء آخر ويضاف الموز.

اخلطي المكونات بالمضرب الكهربائي ثم تضاف الفانيلا والماء مع الاستمرار في الخلط.

ضيفي خليط الطحين وتخلط المكونات حتى تتجانس.

صبي الخليط في صينية مدهون بالزيت ثم توضع في فرن حامي درجة حرارته 180 مئوية وتترك لخمسين دقيقة.

اخرجي الصينية من الفرن وتترك كي تبرد ثم يقطع الكيك ويقدم.

بودنج الموز

مقادير بودنج الموز:

ثلاث أرباع الكوب سكر

ربع كوب طحين (لجميع الاستخدامات)

ربع ملعقة صغيرة ملح

3 اكواب حليب

3 حبات بيض (كبير الحجم)

ملعقة صغيرة ونصف من مستخلص الفانيليا

بسكويت فانيليا، حوالي 60 قطعة

4 حبات موز (ناضجة وكبيرة، مقطعة إلى شرائح )

طريقة تحضير بودنج الموز:

في وعاء كبير، اخلطي السكر والدقيق والملح.

ضيفي الحليب و توضع على نار متوسطة وتقلب حتى تصبح سميكة وتري الفقاقيع.

اخفضي النار ويقلب لدقيقتين ثم يزال عن النار.

في وعاء صغير، اخفقي البيض.

تدار كمية صغيرة من الخليط الساخن في البيض.

تعاد كلها إلى القدر وتخفق باستمرار لتغلي لدقيقتين.

تبعد عن النار وتضاف الفانيليا.

تبرد مدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

في طبق مربع توضع 25 حبة بسكويت فانيليا ونصف شرائح الموز ونصف البودنغ.

يكرر وضع الطبقات و يمكن فى اطباق صغيرة او كاسات حسب الرغبة.

يغلف سطح البودنج بورق النايلون وتبرد 4 ساعات أو طوال الليل.

قبل التقديم، تزين ببسكويت الفانيلا المتبقي .

كيك الموز بالتوفي

مقادير كيك الموز بالتوفي:

كوب ونصف دقيق

معلقة كبيرة بيكنج باودر

ربع ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب سكر ناعم

ثلاث بيضات

معلقة صغيرة فانيليا سائلة

نصف كوب حليب

نصف كوب زيت ذرة

كوب ونصف كريمة سائلة

ثلاث موزات كبيرة مقطعة شرائح

كوب سكر

ملعقة كبيرة ماء

ملعقة صغيرة عصير ليمون

ملعقتين كبيرة زبدة

نصف كوب زبادي

طريقة تحضير كيك الموز بالتوفي:

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخني الفرن إلي درجة حرارة 180م

في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح

في وعاء الخلاط ضعي السكر، البيض والفانيليا.

ثبتي المضرب الشبكي وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم البيض.

أضيفي الزيت، الحليب وخليط الدقيق.

شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.

أسكبي خليط الكيك في طبق الفرن.

ضعي الطبق في الفرن لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة.

إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير.

يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

أخرجي الكيك من الفرن واسكبي الحليب عليها مباشرة وهي ساخنة.

دعي الكيك على طاولة المطبخ إلى أن تبرد تماما.

ولعمل صلصة التوفي، في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السكر، الماء وعصير الليمون.

باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد قليلا ثم ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ السكر بالتحول إلى اللون الذهبي ويتكون الكراميل.

قلبي بخفة كي لا يحترق السكر ثم أضيفي الزبدة والزبادي وإستمري بالتقليب إلى أن تتكون صلصة توفي ناعمة ودعي الصلصة لتطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

ضعي الكريمة السائلة في طبق عميق واخفقي بالمضرب الكهربائي اليدوي إلى أن يتضاعف حجمها.

وزعي الكريمة على سطح الكيك.

وزعي قليل من صلصة التوفي.

رتبي قطع الموز على الكريمة ثم زيني بالمزيد من صلصة التوفي.

ضعي كيك الموز بالتوفي في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل ليطيب طعمها.

بان كيك الموز

مقادير بان كيك الموز:

كوب ونصف من الدقيق

ملعقتان كبيرتان من السكر

ملعقتان صغيرتان ونصف من البايكنغ باودر

نصف ملعقة صغيرة من الملح

حبة من الموز الناضج والمقشّر

كوب من الحليب

حبتين من البيض

نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية الغير مملّحة

طريقة تحضير بان كيك الموز:

اخلطي  كل من الدقيق، السكر، البيكينج باودر، والملح في وعاء كبير الحجم، وتهرس الموزة بإستخدام الشوكة وتوضع في وعاء جانباً

ضعي البيض والحليب والفانيليا إلى الموز المهروس وامزجي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.

ضيفي خليط البيض والموز مع الزبدة إلى مزيج الدقيق، مع الإستمرار في التحريك للحصول على عجينة سائلة.

يتم تجهيز مقلاة واسعة الحجم ووضعها على النار، ثم يضاف لها بعض من الزيت، ويوضع  مقدار  ربع كوب من العجينة، ثم يقلب البان كيك من الجهتين، ليتحمر ويصبح جاهز للتقديم.

كيك الموز بحبيبات الشيكولاته

مقادير عمل كيك الموز بحبيبات الشيكولاته:

كوب دقيق.

¾ كوب سكر بني.

½ كوب كاكاو بودرة.

½ كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.

½ كوب حبيبات الشوكولاتة.

2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.

4 ثمرات موز مقشرة ومهروسة.

ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير كيك الموز بحبيبات الشيكولاته:

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

في وعاء كبير، ضعي الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا، وقلبي جيدًا.

في وعاء آخر، ضعي الزبدة والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح الخليط كريميًّا وفاتح اللون.

أضيفي البيضة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا حتى يختفي البيض تمامًا، ثم أضيفي الفانيليا والموز، واخفقي جيدًا.

أضيفي خليط الدقيق، واخفقي جيدًا حتى يختفي الدقيق وتمتزج المكونات.

أضيفي رقائق الشوكولاتة، وقلبي بالملعقة من أسفل لأعلى في اتجاه واحد.

صبي العجين في صينية مغطاة بورق الزبدة (مقاس 22 سم)، ثم ضعيها في الفرن لمدة 50 - 60 دقيقة. أخرجيها واتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تبرد، ثم قدميها.

كوكيز الشوفان والموز

مقادير كوكيز الشوفان والموز:

رشة من القرفة المطحونة

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني

2 كوب من الشوفان

2 حبة من الموز الناضج المهروس

طريقة تحضير كوكيز الشوفان والموز:

يُحمى الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.

يوضع الموز المهروس في وعاءٍ عميق ثم يضاف إليه الشوفان والقرفة المطحونة والملح وزبدة الفول السوداني.

تُخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس.

تحضر صينية الفرن وتُبطن بورق الزبدة.

تُصنع كرات من الخليط ثم تُصّف في الصينية.

تدخل الصينية إلى الفرن وتُترك لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج كرات الكوكيز.

تُخرج الصينية من الفرن وتُترك حتى يبرد الكوكيز ثم يُقدّم.

رولات الكنافة بالموز

مقادير رولات الكنافة بالموز:

عجينة كنافة 

موز

سمنة او زبدة 

قطر بارد 

صوص كراميل

نوتيلا وفستق حلبي للتزيين 

طريقة تحضير رولات الكنافة بالموز:

نأخذ قسم من خيوط الكنافة بشكل طولي و نوزع عليها قليل من السمن المذاب .

نقطع الموز الى قطع بطول 3 انش ونأخذ قطعة ونضعها على طرف عجينة الكنافة ونبدا باللف المحكم .

نضعها في صينية الفرن وندهن السطح بقليل من السمنة وندخلها فرن حار 200 سيلسيوس او 400 فهرنهايت 

حتى تتحمر من الاسف ثم نحمر السطح. 

نخرجها من الفرن ونسقي كل قطعة بملعقة صغيرة من القطر البارد .

عند التقديم نوزع على اصابع الكنافة صوص الكراميل والنوتيلا والفستق الحلبي .

ملاحظة :  يفضل عدم التحضير المسبق لرولات الكنافة مع الموز حتى لا يتغير طعم الموز والأفضل أن تقدم دافئة .

الموز المقلي 

مقادير الموز المقلي:

2 حبة موز كبيرة

ثلثا كوب دقيق

4 ملاعق كبيرة دقيق ذرة

ربع ملعقة صغيرة باكينغ باورد

ثلثا كوب ماء بارد

ملعقة كبيرة زيت نباتي

للتقديم:
عسل أو صلصلة الكراميل حسب الرغبة.

طريقة تحضير الموز المقلي:
قطعي الموز في النصف إلى شرائح طويلة.
اخلطي المكونات الجافة أي الدقيق، ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة والبايكنغ باودر.
اسكبي الماء البارد فوقها واخلطي حتى تتمازج.
ضعي ما تبقى من دقيق الذرة في وعاء وغمسي فيه شرائح الموز حتى تتغطى بالكامل.
أعيدي تغميس شرائح الموز في خليط الدقيق.
حمي الزيت على النار واقلي شرائح الموز حتى تتحمر.
قدمي شرائح الموز المقلية مع العسل.

آيس كريم الموز

مقادير آيس كريم الموز:

كوبان من الحليب السائل

نصف كوب من الحليب المكثف المحلى

كوب من كريمة الحلويات السائلة

كوب من زبدة الفول السوداني

نقاط من روح الموز

نقاط من الملوّن الأصفر (بحسب الرغبة)

ثلاث ثمرات من الموز الطازج المهروس

مكسرات بحسب الرغبة

طريقة تحضير آيس كريم الموز:

في وعاء عميق، امزجي المكونات جميعها على أن تكون باردة، أي أحضريها مباشرة من الثلاجة وابدأي بالخفق حتى يتكون لديكِ مزيج أثقل من الكريمة التي تعلو الحلويات.

برّدي هذه المكونات في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

أخرجيها في اليوم التالي وشكّليها باستخدام ملعقة الآيسكريم، ومن ثم زيّني باستخدام المكسرات التي تفضّلين.

بإمكانكِ إضافة بسكويت الدايجستيف للمزيج؛ لجعله أغنى وأكثر فائدة، وبإمكانكِ التزيين بصوص التوفي أو الكراميل.