طريقة عمل الرقاق

الرقاق من الأطباق المصرية التقليدية، ويقدم كطبق جانبي باستخدام العديد من الحشوات حسب الرغبة، ومن خلال هذا التقرير سنتعرف على طريقة عمل الرقاق.

---

شاهدي أيضاً: صينية الرقاق بالكبدة من مطبخ منال العالم

---

الرقاق

مكونات عجينة الرقاق

• 4 1/4 كوب من الطحين
• 3 ملعقة كبيرة من السكر
• 3 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة
• 4 كوب من الحليب
• رشة ملح
• القليل من الزيت

طريقة تحضير عجينة الرقاق

1- اخلطي الطحين، والسكر، والملح، والزبدة المذابة واللبن لتحصلي على عجينة.

2- اتركي العجينة 30 دقيقة.

3- قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة، بعدها افردي العجينة وضعيها بالصينية، ثمّ ضعيها بالفرن على درجة حرارة 170 مئوية. 

الرقاق باللحمة المفرومة

مكونات الرقاق باللحمة المفرومة

1 كيلو رقاق

1/2 كيلو لحم مفروم

1 حبة بصل

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

مرقة لحم ساخنة 

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

رشة ملح

رشة فلفل أسود

طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة

1- اقلي اللحم، والبصل، والملح، والفلفل والقليل من الزيت حتى تستوي اللحمة.

2- أضيفي الصلصة واتركيهم حتى يتطبخو، ادهني الصينية بالزيت وقومي بتطرية الرقاق بالمرق وضعيه في الصينية 3 ورقات رقاق ثم طبقة من اللحمة.

3- كرّري ما قمتي به أربع أو خمس مرات، ثم ادهني الوجه بكميّة قليلة من السمن.

4-أدخلي الصينيّة في الفرن على درجة حرارة 150 مئويّة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تتحمر.