بقايا أطعمة يمكن تدويرها بوصفات جديدة

كيف يمكن الاستفادة من بقايا الطعام؟ بقايا الأطعمة هي الكمية الزائدة التي تنتج عن الأطباق التي يتم تحضيرها بشكل يومي أو حتى في العزائم والتجمعات العائلية الكبيرة والمناسبات سواء أكانت أطباق رئيسية أو حلويات وغيرها، وكلمة بقايا الطعام في حد ذاتها غير شهية إلى حد ما، حيث يتجنب الكثير من الناس تناول نفس الطعام بعد اليوم الثاني والثالث ويصبح الموضوع أحياناً مملاً، هل سألت نفسك يوماً كيف يمكنك الاستفادة من بقايا الطعام وتحضير وصفات جديدة منها؟ هناك عدد هائل من الأفكار والوصفات التي يمكنك تحضيرها باستخدام البقايا الزائدة من وصفاتك اليومية بدلاً من التخلص منها دون استفادة، وفي هذا المقال سنسلط الضوء بشكل مباشرة على بقايا أطعمة يمكن تدويرها بوصفات جديدة وسهلة والتي تعتبر هذه الوسيلة مهمة جداً في توفير النقود والادخار من أجل الميزانية.

الخضار

تعتبر الخضراوات وخاصة التي تم تقطيعها واستخدام جزء منها في طهي أي طبق من الخيارات التي يمكن الاستفادة منها بقاياها في تحضير وصفات جديدة مختلفة، مثلاً يمكن تحضير صينية الخضار المقلية من بقايا الخضار المقطعة مثل البروكلي والبصل والجزر والباذنجان وتعتبر من الوصفات السهلة والسريعة بشكل لا يصدق، كما يمكن تحضير البيتزا بالخضار واستخدام القرنبيط والطماطم والبصل المتبقية، يمكن أيضاً تحضير سلطة المكرونة ببقايا الخضار مثل اللفت والفلفل الحلو، كذلك يمكنك تحضير الأومليت البيض مع بقايا الخضار مثل البصل والكوسا والفلفل، كذلك فيما يتعلق بالشوربات مثل شوربة الخضار ببقايا الملفوف والكوسا والجزر والفطر، وأخيراً يمكن شوي وتحميص الخضار في صواني في الفرن باستخدام بقايا القرنبيط والباذنجان والبطاطس الحلوة وغيرها، لذا يمكن اعتبار الخضار واحدة من بقايا أطعمة يمكن تدويرها بوصفات جديدة. ^[1]  

الفواكه

يمكن للفواكه أن تتراكم إذا تم شراؤها بكميات كبيرة، يمكن الاستفادة من بقايا الفواكه خاصة بعد تقطيعها في تحضير العديد من الوصفات الجديدة مثل تحضير أطباق الحلويات المختلفة والعصائر، كما يمكن تجميدها واستخدامها فيما بعد، مثلاً: يمكن استخدام بقايا التفاح الأخضر المقطع في تحضير فطيرة التفاح، كما يمكن تحضير مربى الفراولة باستخدام بقايا الفراولة، كما يمكن تحضير سلطة الفواكه بالعسل باستخدام بقايا الفواكه المختلفة، وأيضاً يمكن تحضير العصائر الطبيعية المختلفة باستخدام بقايا الموز والفراولة والخوخ والبرتقال، ويمكن استخدام الفواكه المقطعة كما هي وتقدميها مع البان كيك، بعد التعرف على هذه الخيارات يمكن اعتبار الفواكه واحدة من بقايا أطعمة يمكن تدويرها بوصفات جديدة. ^[2]  

الأرز

أكثر ما يتم تحضيره بكميات زائدة في كل منزل هو الأرز بأنواعه المختلفة، ويتجنب الكثر أكل الأكل المحضر قبل بيوم أو أكثر، يمكن استخدام بقايا الأرز في تحضير العديد من الأطباق الجديدة سواء أكانت أطباق مقبلات أو أطباق رئيسية، مثلاً: يمكن تحضير الأرز المقلي من بقايا الأرز المطبوخ ويمكن تحضيره مع الجمبري أو الدجاج حسب الرغبة، كما يمكن استخدام بقايا الأرز المطبوخ في تحضير شوربة الأرز مع الدجاج أو النقانق، وكذلك يمكن استخدامه في تحضير الأرز بالحليب كواحدة من أطباق الحلويات الشهية، وأيضاً يمكن استخدام بقايا الأرز في تحضير الأرز بالكريمة، كرات الأرز باللحمة كواحدة من المقبلات الساخنة الإيطالية، ويمكن استخدامه في حشو الخضار مثل الفلفل الحلو وغيرها، بعد التعرف على هذه الخيارات يمكن اعتبار الأرز واحد من أشهر بقايا أطعمة يمكن تدويرها بوصفات جديدة. ^[3]  

الدجاج

هل يمكن استخدام بقايا الطعام في وجبات أخرى؟ يستخدم الدجاج في تحضير العديد من الوصفات اليومية على موائد الغذاء، ويمكن في كثير من الأحوال تحضير الدجاج بكميات كبيرة تزيد فيما بعد، يمكن استخدام بقايا الدجاج في تحضير العديد من الأطباق المختلفة الجديدة مثل: صينية الدجاج بالكريمة، الأرز بالبروكلي والدجاج، شوربة الدجاج الإيطالية، المكرونة بالدجاج، تاكو الدجاج، فطائر وساندويتشات الدجاج، بيتزا بالدجاج، وحساء الدجاج بالخضار، بعد التعرف على هذه الخيارات يمكن اعتبار الدجاج المطبوخ الزائد واحد من أشهر بقايا أطعمة يمكن تدويرها بوصفات جديدة. ^[4]  

اللحوم

من السهل استخدام بقايا اللحوم في تحضير أطباق جديدة وسريعة خاصة إذا بذلت جهدًا كبيرًا لتحضير لحم بقري مشوي رائع، فأنت لن ترغبي في إهدار أي بقايا، يمكنك استخدام بقايا اللحمة المطبوخة في تحضير فطيرة اللحمة، ساندوتشات اللحمة بالصلصات المختلفة، سلطة اللحمة بالخضار، المكرونة باللحمة، صينية اللحمة بالخضار المشوية، شوربة اللحمة بالخضار، واللحمة بالأرز المقلي، بعد التعرف على هذه الخيارات يمكن اعتبار اللحمة المطبوخة الزائدة واحد من أشهر بقايا أطعمة يمكن تدويرها بوصفات جديدة. ^[5]  

مدة صلاحية بقايا الأطعمة

بعد التعرف على العديد من الأفكار وطرق الاستفادة من بقايا الطعام المنزلي، لا بد من التعرف على أسس تخزين بواقي الطعام، بمجرد تخزين ووضع بقايا الأطعمة في الثلاجة، عليك الانتباه إلى مدة بقائها فيها قبل الأكل منها مرة أخرى، حيث بمجرد أن يبدأ الطعام في البرودة بعد طهيه، تبدأ البكتيريا في النمو بشكل طبيعي مما يجعل الطعام غير آمن للأكل، الوقت يحدد مقدار هذه البكتيريا التي يمكن أن تنمو، لذا يوجد العديد من النصائح التي يجب أخذها بعين الاعتبار قبل تخزين بقايا الأطعمة حسب نوع الأطعمة، في ما يلي مدة صلاحية العديد من الأصناف المختلفة حسب طريقة التخزين. ^[6]  

تخزين بقايا الأطعمة في الثلاجة

إذا كانت الطريقة المتبعة في تخزين بقايا الأطعمة في الثلاجة فيجب الأخذ بعين الاعتبار نوعية الطعام حيث تختلف مدة تخزين كل منها، مثلا: اللحوم يتم تخزينها في الثلاجة بشكل آمن لمدة تصل إلى ثلاثة أو أربعة أيام، وأطباق الخضراوات المطبوخة آمنة للأكل لمدة أسبوع تقريبًا عند تخزينها بأمان في حاويات محكمة الإغلاق، كذلك الأرز يُحفظ الأرز المطبوخ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام، أما الصلصات حسب النظر إلى المكونات الموجودة في العديد من الصلصات، فإن خمسة أيام تعتبر قاعدة جيدة، وأخيراً الحساء سواء باللحوم أو الخضار، فمن الأفضل تناوله خلال ثلاثة أو أربعة أيام من تبريده. ^[6]

تخزين بقايا الطعام في الفريزر

إذا كانت الطريقة المتبعة في تخزين بقايا الأطعمة في الفريزر فيجب الأخذ بعين الاعتبار نوعية الطعام حيث تختلف مدة تخزين كل منها، كما إذا كنت تعتقدين أنك لن تكون قادرة على تناول بقايا الطعام المبردة خلال ثلاثة إلى أربعة أيام أو حسب المدة المحددة، يمكنك نقلها إلى الفريزر لمدة طويلة، كما أنها ستحافظ على نكهتها وملمسها لمدة تصل إلى 3 إلى 4 شهور إذا تم تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق وآمنة للتجميد أو كيس طعام قابل لإعادة الإغلاق، وهذه القاعدة غير عامة حيث يجب الأخذ بعين الاعتبار أن بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء تصبح طرية بعد إذابتها من التجميد مثل الخس والخيار والطماطم. ^[6]

هل يمكن إعادة تدوير بقايا الطعام؟ وكيف يتم التعامل مع بقايا الطعام؟ تتعدد أنواع الأطعمة التي يمكن إعادة تدويرها خاصة إذا تم تحضيرها بكميات كبيرة واستخدامها في تحضير الوصفات الجديدة بدلاً من التخلص منها دون فائدة سواء الوصفات الرئيسية أو أطباق الحلويات والمقبلات، كما يمكن تخزين البعض منها في الثلاجة أو الفريزر لحين الاستخدام مرة أخرى، في هذا المقال تعرفي معنا على بقايا أطعمة يمكن تدويرها بوصفات جديدة واستفيدي منها مباشرة.