سمك السلمون المشوي مع صلصة السبانخ

مكونات سمك السلمون المشوي

• 6 قطع من سمك السلمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

مكونات صلصة السبانخ

• 500 غرام من أوراق السبانخ.
• 300 غرام من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• رشة من الملح.
• رشة من البهارات المشكلة.
• رشة من البابريكا.
• رشة من السكر.

طريقة تحضير سمك السلمون المشوي مع صلصة السبانخ

• نضع فيليه سمك السلمون في وعاء وننقعه مع الزنجبيل وصلصة الصويا وعصير الليمون لمدّة ساعتين.
• نغلي السبانخ في الماء لمدّة 5 دقائق ثم نصفيها ونبرّدها تحت الماء.
• نعصر السبانخ بواسطة اليدين لاستخراج أكبر كميّة ممكنة من الماء ثم نضعه جانباً.
• نمزج الطماطم والنشاء، الملح، البهار، السكر، البابريكا في قدرٍ ثم نغلي المزيج على نار متوسطة الحرارة ثم نتركها على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 6 دقائق ثم نضيف السبانخ ونحرّك المزيج ونتركه على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 3 دقائق إضافيّة ثم نضعها جانباً.
• نحمّي الزيت  في مقلاة أو مشواة غير لاصقة ونشوي سمك السلمون على نارٍ متوسطة الحرارة من الجانبين لمدة 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن يصبح ذهبي اللون من الخارج ومطهوّاً جيّداً من الداخل.
• نسكب صلصة الطماطم والسبانخ في الكعب ونغطّيها بقطع فيليه سمك السلمون.
• نزيّن الطبق بأوراق الكزبرة والسمسم المحمص.

مقالات ذات صلة:

طريقة عمل سمك مشوي حار بالصور

سمك المرجان المشوي