تالياتيلي بالخضار والجمبري

مقادير عمل تالياتيلي بالخضار والجمبري

• كوب من الطحين.
• 4 بيضات.
• ربع كوب من الماء.
• جمبري مطبوخ.

مقادير الخضار:

• 150 غرام من الجزر.
• 150 غران من الكوسا.
• حبة من لفت الدايكون.
• نبات لحية التيس 

كريم الكوسا:

• 180 غراماً من الكوسا.
• 12 غراماً من الطرخون.
• 50 مل من كريم الصويا.

طريقة التحضير:

• لتحضير المعكرونة: اخلطي المكونات واعجنيها قليلاً، ثم مرري العجينة في آلة تصفيح إلى أن تحصلي على صفائح رقيقة بحجم 30 x 7 تقريباً.
• افردي التالياتيلي بالشوبك لتشكيلها.
• لتحضير الخضار: قشّري الخضار وبالقشّارة ذاتها استمرّي في استخراج الحشوة وكأنّك ما زلتِ تقشّرين.
• لتحضير الصلصة: اغسلي الكوسا واقطعي عنها الرأس والذيل ثمّ قطّعي الباقي منها إلى قطع متساوية واغليها إلى أن تصبح طريّة. ضعيها في الخلاط واخلطيها، أضيفي عليها الكريم والطرخون. 
•  الطبق النهائي: قلّي الخضار في مقلاة من الزيت الزيتون إلى أن يسمرّ لونها مضيفة القليل من الملح. ثمّ أضيفي المعكرونة بعد سلقها في ماء مالح لمدّة 5 دقائق واستمرّي في تحريك الخليط لكي ينضج ثم قدميها.

مقالات ذات صلة: