طريقة عمل مكمورة الدجاج الأردنية
- تاريخ النشر: 2013-11-22 | آخر تحديث: 2024-05-22
- مقالات ذات صلة
- طريقة عمل المكمورة الأردنية الشهية
- مكمور اللحم
- المفتول الأردني بالدجاج
تعتبر المكمورة من الأكلات الشعبية الأردنية الشهية التي تحضر بحشوات عديدة، جربي اليوم طريقة عمل مكمورة الدجاج الأردنية خطوة بخطوة وقدميها لعائلتك بجانب صينية الخضار المشوية.
مكونات المكمورة
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- حبتان من البصل المقطع.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- 8 قطع من الدجاج.
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق مع الملح والماء والحليب في العجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة ناعمة.
- توضع العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق ، تقسم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- تُفرد كرات العجين بالنشابة حتى تأخذ شكل دوائر رقيقة جدا.
- توضع الزبدة والزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل معا لتقليب باستخدام ملعقة خشبية .
- يُضاف الفلفل، الكمون، القرفة، جوزة الطيب، الهيل والملح وتقلب المكونات .
- تضاف قطع الدجاج، يُترك الخليط على النار 10 دقائق، يُرفع جانباً .
- يُدهن طاجن ( أو قالب فرن عميق) بقليل من الزيت ، ثم يُفرش داخله دائرة من عجين الرقاق، تُوضع كمية من الدجاج فوق الرقاق .
- تُكرر العملية بوضع قطعة أخرى من الرقاق ( غير الناضج)، ثم كمية أخرى من الدجاج ثم قطعة رقاق أخرى.
- تدهن آخر رقاقة بقليل من الزيت ثم توضع بالفرن لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف(حتى تمام نضج الدجاج) وتقدم ساخنة.