طريقة تحضير موساكا اليونانية (المسقعة)
طريقة عمل مسقعة الباذنجان
تعد مسقعة الباذنجان من الأطباق الشهيرة في المطبخ اليوناني إليك طريقة تحضيرها:
مقادير موساكا اليونانية (المسقعة) :
• حبتان باذنجان متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
500 • غرام لحم مفروم
•ملعقتان من الثوم المهروس
•بصلة مفرومة متوسطة الحجم
•علبة من صلصة الطماطم
•ملعقة كبيرة أوريجانو
•ملعقة ملح صغيرة
•ملعقة صغيرة فلفل أسود
•ملعقة كبيرة زيت زيتون
مقادير صلصة الجبن:
3 • ملاعق زبدة كبيرة
•ملعقتان كبيرتان من الدقيق
•كوب كريما طازجة
•نصف كوب جبن مبشور بارميزان
طريقة طريقة تحضير موساكا اليونانية (المسقعة) :
•غلفي صينية بورق زبدة وادهنيها بالزيت .
•قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح شبه سميكة.
•ادهني شرائح الباذنجان بالزيت على الجهتين وصفّيها في الصينية، ثمّ ضعي الصينية على الشواية حتى يصبح لون شرائح الباذنجان بنية اللون.
•ادهني صينية بالزيت وضعي في قعرها نصف شرائح الباذنجان.
•في مقلاة، حمّي القليل من الزيت على حرارة متوسّطة، ثمّ أضيفي اللحم والبصل وقلّبي جيداً حتى ينضج اللحم.
•أضيفي على مزيج اللحم الثوم وصلصة الطماطم والأوريجانو ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل، ثم اسكبي المزيج على شرائح الباذنجان.
•صفّي ما تبقى من الباذنجان على مزيج اللحم.
لتحضير صلصة الجبن:
•ذوّبي الزبدة في مقلاة، ثمّ أضيفي إليها الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
•اسكبي الكريمة الطازجة تدريجياً على المزيج، واتركيه على نار متوسطة حتى يشتد مع التحريك المستمر.
•في وعاء صغير، إخفقي البيضة جيداً، ثمّ اسكبي الصلصة فوق البيضة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
•أضيفي جبن البارميزان إلى الصلصة، وحرّكي من جديد ثمّ اسكبيها فوق الباذنجان.
•أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريباً.
•أخرجي الصينية من الفرن وقطّعيها إلى مربّعات ثمّ قدميها على سفرتك.