تعد طريقة عمل عجينة قطايف بدون تخمير من الحلويات التي تنتشر بشكل كبير في بلاد الشام ومصر، ويتم تقديمها في شهر رمضان، حيث تعرف بشكلها الهلالي، وتتميز بالطعم الرائع، عادة ما تقدم بجانب حلويات رمضان الأخرى مثل الكنافة بالقشطة، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات اللذيذة مثل الكريمة والمكسرات والقشطة، تعرفي على طريقة تحضير الوصفة بسهولة وبمقادير متاحة في منزلك.
نصائح لضمان نجاح عجينة قطايف بدون تخمير
لتحضير عجينة القطايف بدون خميرة بطريقة ناجحة، يجب الانتباه لبعض التفاصيل التي تضمن الحصول على قوام مثالي وهش، فيما يلي بعض النصائح التي تساعدك على تحقيق أفضل نتيجة عند تحضير العجينة في المنزل.
- استخدمي الماء أو الحليب بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس المكونات.
- احرصي على خلط العجينة جيداً بالخلاط، حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات.
- أضيفي القليل من البيكنج باودر لتعويض دور الخميرة في انتفاخ العجينة.
- سخني المقلاة جيدًا قبل خبز العجينة، حتى تنضج بالتساوي دون التصاق.
- لا تقلبي القطايف أثناء الطهي، واتركيها حتى تجف تمامًا من الأعلى.
- غطي القطايف فور رفعها بقطعة قماش نظيفة، حتى تبقى طرية وسهلة الحشو.
مكونات عجينة قطايف بدون تخمير
-
- 20 دقيقة
- 6 اشخاص
- 399 سعرة حرارية
- كوبان من الدقيق متعدد الأغراض.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
مقادير عمل عجينة قطايف بدون تخمير
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الليمون.
مقادير القطر
-
طريقة تحضير عجينة قطايف بدون تخمير
-
- 60 دقيقة
- طريقة تحضير قطر القطايف
تم نسخ الرابطلتحضير عجينة قطايف بدون تخمير، أضيفي السكر للماء وعصير الليمون، واتركيه على نار منخفضة حتى يصبح ثقيل، ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانباً.
- طريقة تحضير عجينة القطايف دون خميرة
تم نسخ الرابطفي الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام، ضعي المكونات الجافة ثم اخلطيها جيدًا حتى تتجانس، ثم أضيفي الماء بالتدريج واخلطي على سرعة هادئة حتى تتكون لديكِ عجينة القطايف اللينة، ثم اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- خبز القطايف
تم نسخ الرابطعلى نار متوسطة، صبي عجينة القطايف في مقلاة ساخنة بأحجام متساوية، ثم اتركي القطايف حتى تظهر فقاعات على سطحها.
- قلي القطايف
تم نسخ الرابطارفعي القطايف من على النار واتركيها تبرد ثم احشيها بالحشوات التي ترغبين فيه، واقليها بزيت غزير.
- تقديم عجينة قطايف بدون تخمير
تم نسخ الرابطضعي القطايف في القطر ثم صفيها وقدميها مباشرة.
-
معلومات التغذية في عجينة قطايف بدون تخمير
| السعرات الحرارية | 399 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة
- هل يجب تخمير عجينة القطايف؟ نعم، تُترك عجينة القطايف لتتخمر لمدة 30-60 دقيقة حتى تصبح هشة ومتجانسة، لكن يمكن تحضيرها بدون تخمير باستخدام البيكنج باودر كبديل للخميرة.
- ما هي مقادير عجينة القطايف؟ تتكون عجينة القطايف من كوبين دقيق، ملعقة صغيرة خميرة، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ملعقة سكر، رشة ملح، وكوبان من الماء الدافئ لخلط المكونات جيدًا.
- ما هو سر نجاح القطايف؟ يكمن سر نجاح القطايف في ضبط قوام العجينة بحيث يكون سائلًا قليلًا وليس كثيفًا، إضافة البيكنج باودر مع الخميرة، واستخدام مقلاة ساخنة لمنع الالتصاق والحصول على فقاعات متجانسة.
- ما الفرق بين الخميرة الفورية والخميرة الطبيعية؟ الخميرة الفورية هي خميرة مجففة تعمل بسرعة دون الحاجة لتفعيل مسبق، بينما الخميرة الطبيعية تتكون من بكتيريا وخمائر حية، وتحتاج إلى وقت أطول للتخمير والنمو.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
