ينتشر تحضير العديد من أصناف الخبز في كافة أنحاء العالم، وتكاد لا تخلو مائدة منه، ويعتبر خبز التورتيلا من أكثر أنواع الخبز شهرةً إذ تعد منه الكثير من الساندويشات وأيضًا يحضر بحشوه بعدة حشوات مثل الدجاج واللحم والأجبان المتنوعة، ويمتاز خبز التورتيلا بمكوناته البسيطة وبسهولة تحضيره في المنزل، وتمتاز أرغفة التورتيلا بسماكتها الرقيقة الذي يجعل الأطفال الصغار يقبلون عليه أكثر من باقي أنواع الخبز، ومن الممكن صنع عجينة التورتيلا بإضافة الخميرة كما يمكن صنعها دون خميرة، وسنتعرف خلال هذا المقال على طريقة عمل خبز التورتيلا بالخميرة.
المكونات
-
- 3 دقيقة
- 6 اشخاص
- 180 سعرة حرارية
- 3 1/2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة
- 1 1/4 كوب من الماء الدافئ (بدرجة حرارة 41 درجة مئوية)
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- زيت نباتي لتغليف العجينة (حسب الحاجة)
مقادير خبز التورتيلا بالخميرة
-
طريقة التحضير
-
- 15 دقيقة
- خلط الخميرة
تم نسخ الرابطيوضع مقدار 1/4 كوب من الماء في طبق زجاجي عميق، ثم تضاف إليه الخميرة الفورية الناعمة والسكر.
- تخمير الخميرة
تم نسخ الرابطيقلب مزيج الخميرة بواسطة الشوكة حتى يتجانس، ثم يترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- تجهيز خليط الدقيق
تم نسخ الرابطينخل الدقيق، ثم يوضع مقدار 2 1/2 كوب منه في وعاء عميق، يضاف الملح إلى وعاء الدقيق وتقلب المكونات جيدًا، ثم تصنع حفرة وسط الدقيق.
- تحضير العجين
تم نسخ الرابطيضاف مزيج الخميرة في الحفرة ويضاف الماء الدافئ، تخلط المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات ثم تضاف باقي كمية الدقيق المنخل إلى العجينة.
- عجن العجين
تم نسخ الرابطيرش القليل من الدقيق على سطح صلب، ثم تنقل العجينة فوقه وتدعك باليدين جيدًا ولمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ولا تلتصق باليدين، يدهن وعاء عميق ونظيف بالقليل من الزيت النباتي الدافئ، ثم تنقل إليه العجينة.
- تخمير العجين
تم نسخ الرابطيدهن سطح العجينة بالقليل من الزيت النباتي الدافئ، ثم يغطى الوعاء جيدًا بواسطة فوطة نظيفة أو بكيس بلاستيكي، توضع العجينة في مكان دافئ وتترك لمدة ساعة ونصف حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تقطيع العجين
تم نسخ الرابطتعجن العجينة مجددًا لبضع دقائق، ثم تقطع إلى قطع متساوية، تشكل قطع العجين إلى كرات، ثم تفرد على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بواسطة عصا الفرد حتى تصبح رقيقة.
- تحمير التورتيلا
تم نسخ الرابطتحمر أرغفة العجينة في مقلاة غير لاصقة ساخنة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تتحمر من كلا الجانبين وتنضج.
- تقديم بز التورتيلا بالخميرة
تم نسخ الرابطتقدم أرغفة التورتيلا على السفرة ساخنة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 180 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
