مقلية يمنية

المقلية اليمنية من أطباق المقبلات سريعة التحضير، والتي تليق بشكل كبير مع الحفلات والولائم والعزائم، فهي لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد مع أن طعمها غاية في اللذة والروعة، ويمكنك تقديمها مع الصلصات والصوصات المتنوعة مثل صوص الكاتشب أو الصلصة الحارة.

مكونات المقلية اليمنية

تتميز المقلية اليمنية بمكوناتها البسيطة وخطواتها السهلة في التحضير، إذ تعتمد بشكل أساسي على الطحين والحليب وبعض الخضار، ويمكنك إعدادها بالمكونات التالية:

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• 3/4 كوب ماء.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• 1/4 حزمة من البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• 1/4 جزرة مبروشة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، الملح، الكمون، البهارات، الفلفل الأسود.
• زيت للقلي

طريقة تحضير المقلية اليمنية

• ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي له الحليب، السكر، الخميرة الماء، وقلبي جيداً.
• أضيفي التوابل إلى خليط الدقيق، وأضيفي الخضروات أيضاً، واعجني المكونات مع بعضها البعض.
• اتركي العجينة مغطاة لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
• قسمي العجينة إلى كريات صغيرة بواسطة الملعقة، واقليها في الزيت المحمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية وقدميها.