طريقة طبخ رز برياني بالدجاج
- تاريخ النشر: 2022-02-26 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يصنف رز برياني من الأطباق المشهورة في المطبخ الهندي ويعتبر طبقاً رئيسياً يقدم في الولائم ويجتمع لتناوله عدد من الأفراد، حضّري طبق رز برياني بالدجاج وقدّميه مع الزبادي والسلطات المختلفة.
المكونات
-
- 15 دقيقة
- 4 اشخاص
- 315 سعرة حرارية
- دجاجة كاملة مقطعة لثمانٍ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- رأس من البصل المفروم ناعما.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- عود من القرفة.
- أربع حبات من اللومي.
- ثلاث ورقات من ورق الغار.
- ثلاثة أعواد من القرنفل.
- ثلاث فصوص من حب الهال.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة من الطماطم مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من البهارات العربية المشكلة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- كوب من الماء المغلي.
مكونات طبخ رز برياني
- كوبان من أرز بسمتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملح (حسب الرغبة).
مكونات تحضير الأرز
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- تشويح الدجاج مع التوابل
تم نسخ الرابطيوضع القدر على نار متوسطة ويضاف البصل والزنجبيل والثوم وتقلب المكونات حتى تذبل، ثم يضاف الدجاج وورق الغار والقرفة وحب الهال وحب القرنفل وتقلب المكونات جميعها حتى يشوح الدجاج ويتغير لونه.
- إضافة الطماطم والكزبرة
تم نسخ الرابطتضاف الطماطم مع الكزبرة ثم تضاف بقية التوابل القرفة والكركم والبهارات والكمون وتقلب المكونات جميعها معاً.
- إضافة اللبن ومعجون الطماطم
تم نسخ الرابطيضاف اللبن ومعجون الطماطم والماء المغلي وتقلب المكونات جميعها ويغطى القدر ويترك 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً على نار هادئة.
- تحضير الأرز
تم نسخ الرابطيوضع قدر على نار متوسطة ويضاف الزيت النباتي والأرز ويقلب ثم يغمر بالماء وبوضع الملح (حسب الرغبة) ويترك حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك على نار هادئة حتى ينضج نصف استواء ثم يبعد القدر عن النار.
- إضافة الأرز
تم نسخ الرابطيضاف الأرز إلى خليط الدجاج وتقلب المكونات جميعها معاً ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
- تقديم البرياني
تم نسخ الرابطيوضع الأرز والدجاج في طبق التقديم ويمكن تزينه بالمكسرات أو الأعشاب المفرومة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 315 | الدهون | 8.2g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 19.7g | الألياف | 2.2g |
| سكر | 4.9g | البروتين | 38.9g |
| الكوليسترول | 99g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
