طريقة رز إيراني بالدجاج

تاريخ النشر: 2022-01-30 آخر تحديث: 2023-09-11 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:

نضع بين يديك وصفة رز إيراني، وهي من الوصفات الرائعة والمناسبة جداً لأيام الجمعة والعطل الرسمية، حيث تجتمع العائلة على طبق رئيسي واحد، حضّري الوصفة واستمتعي بأشهى مذاق لطعم الأرز الفارسي أنتِ وعائلتك.

المكونات
- 25 دقيقة
- 4 اشخاص
- 618 سعرة حرارية

مكونات رز إيراني بالدجاج

250 غراماً من أرز بسمتي الأبيض أو البني.

6 قطع من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم.

30 غراماً من الزبدة الغير مملحة.

عود من القرفة.

ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

75 غراماً من الزبيب.

500 غرام من الماء البارد.

ربع كوب من زيت الزيتون البكر.

ملعقتان من برش الليمون أو البرتقال.

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران منقوع في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن.

ملعقة كبيرة من شرائح البصل المقلية والمحمصة.

150 غراماً من الزبادي الطبيعي.

مكونات التزيين

ربع كوب من الصنوبر المحمص.

ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.

ربع كوب من الشبت المفروم ناعماً.

طريقة التحضير
- 50 دقيقة

نقع الأرز
تم نسخ الرابط

يغسل الأرز ثم ينقع في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، ثم يشطف ويصفى جيداً من الماء.
تحمير الدجاج
تم نسخ الرابط

يوضع زيت الزيتون في قدر عميق سعته لتران، ثم توضع أفخاذ الدجاج وتحمر على دفعات حتى تتشوح ويتغير لونها، ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً.
تشويح الزبيب مع التوابل
تم نسخ الرابط

توضع الزبدة في نفس القدر وتضاف القرفة، ودبس الرمان، والزبيب، وقشر الليمون أو البرتقال وتقلب جميعها لمدة دقيقتين ثم ترفع وتترك جانباً.
تطبيق الأرز مع التوابل وأفخاذ الدجاج
تم نسخ الرابط

توضع طبقة من الأرز المغسول والمصفى في قاع القدر نفسه، ثم تضاف التوابل، ثم توضع أفخاذ الدجاج وتدفع داخل الأرز.
طهي الأرز
تم نسخ الرابط

يسكب الماء فوق الأرز وتُحدث عدة ثقوب، ويصب منقوع الزعفران في الثقوب، ثم يلف غطاء القدر بمنشفة قطنية ثم يغطى القدر، ويترك الأرز على النار لمدة 30 دقيقة على نار هادئة جداً حتى ينضج.
تقديم رز إيراني بالدجاج
تم نسخ الرابط

يوزع أرز إيراني بالدجاج في طبق، ويزين بالأعشاب، والبصل المقلي، والصنوبر المحمص، ويقدم بجانبها اللبن الزبادي.