أكلات رمضانية سهلة وسريعة

يشتهر شهر رمضان المبارك بأطباقه الشهية التي يمكن تقديمها وتزيين الموائد الرمضانية بها، إذ يمكن إعداد الطبق الرئيسي وبجانبه مجموعة من المقبلات الرمضانية الشهية، بالإضافة لأطباق الشوربات والسلطات الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية للجسم، لذلك نقدم مجموعة من أكلات رمضانية سهلة وسريعة يمكنك الاختيار بينها وتقديمها خلال أيام الشهر الفضيل.

دجاج مشوي بالفرن بالصلصة المكسيكية

تتعدد وصفات إعداد الدجاج المشوي بالفرن، إذ يمكن تحضير الدجاج ووضعه مباشرةً مع الخلطات المختلفة، أو عمل خلطات الدجاج بشكل منفصل.

المقادير والمكونات

• دجاجة مقطعة لأربع قطع.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة مقطعة لشرائح.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبة مقطعة لشرائح من الفليفلة الحلوة الخضراء، والحمراء، والصفراء.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والفلفل الحار، والكمون.
• حبة بندورة مقطعة لشرائح.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة 200.
• اغسلي قطع الدجاج بالطريقة الاعتيادية بالماء والخل والملح.
• رتبي الخضار في صينية الفرن.
• ضعي قطع الدجاج فوق الخضار.
• اخلطي التوابل مع زيت الزيتون وصلصة البندورة في وعاء، ثم اسكبيها فوق الدجاج، ثم قلبي المكونات جيداً لتضمني اختلاط المكونات معاً.
• ذوبي مكعبات مرق الدجاج في الماء، ثم اسكبيها فوق خليط الدجاج والخضار.
• غطي الصينية بورق القصدير، ثم ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة.
• أزيلي ورق القصدير وحمري الصينية لمدة عشر دقائق.

سلطة الزيتون التركية

يمكن تحضير مجموعة من السلطات المبتكرة والجديدة في شهر رمضان، والتي تساعد على تغذية الجسم وتزويده بالعناصر الغذائية المهمة، ومن هذه السلطات سلطة الزيتون التي يمكن تحضيرها بعدة طرق، اخترنا لكم إحداها.

المقادير والمكونات

• كوب من الزيتون الأخضر مقطع لشرائح.
• كوب من الزيتون الأسود مقطع لشرائح.
• حبة بندورة.
• كوبان من الخس المفروم.
• أربعة أوراق بصل أخضر مقطعة لشرائح.
• ضمة بقدونس مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الجوز المقطع.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ودبس الرمان والشطة الحارة في وعاء.
• ضعي الزيتون الأخضر والأسود والبصل والبندورة والخس والبقدونس في وعاء واخلطيهم جيداً.
• اسكبي صوص السلطة على المكونات وقلبي الخليط جيداً.

شوربة الفطر

تعتبر شوربة الفطر الكريمية من الأطباق المحببة في شهر رمضان، بفضل مكوناتها الغنية وطعمها الشهي، ويمكن تحضيرها بعدة طرق وإضافة العديد من المكونات لها وتقديمها في الولائم.

المقادير والمكونات

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• بصلة مقطعة لمكعبات.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• كوب من الفطر الطازج مقطع لشرائح.
• 6 ملاعق كبيرة من الطحين.
• أربعة أكواب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة كبيرة من البقدونس للتقديم.

التحضير

• سخني الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار.
• أضيفي البصل والثوم إلى الزبدة وقلبيهم جيداً لمدة ثلاث دقائق حتى يبدأ لونهم بالتغير.
• أضيفي الفطر إلى المقلاة وقلبيه لمدة دقيقة.
• أضيفي الطحين بالتدريج مع التحريك المستمر، وقلبيه لمدة دقيقة.
• أضيفي الماء أو مرق الدجاج بالتدريج مع التحريك، واتركيهم على النار لحين تكون صلصة سميكة، ثم اتركيها حتى تبدأ بالغليان.
• أضيفي الملح والفلفل للصلصة ثم أضيفي لها الكريمة واتركيها حتى تتماسك جيداً.
• اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس.

الأوزي باللحم المفروم

يعتبر الأوزي باللحم المفروم من الوصفات المنتمية إلى المطبخ الشامي، المشهور بوصفات الأرز المتنوعة، ويتم تحضيره بعدة طرق ومكونات تختلف من بلد لآخر، إلا أنه بالمجمل عبارة عن أرز مبهر مزين باللحم المفروم المضاف له مجموعة من الخضار والمكسرات.

المقادير والمكونات

• كوبان من الأرز البسمتي.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• كوب من الماء.
• كوب من البازيلاء والجزر المقطع والمفرز.
• نصف كوب من الفطر مقطع لشرائح.
• فصان من الثوم.
• بصلة صغيرة.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والهيل المطحون.
• أربع ملاعق من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• قطعي البصل والثوم لقطع صغيرة جداً.
• ضعي ملعقتين من الزيت في قدر متوسطة على النار، ثم أضيفي له نصف كمية البصل والثوم وقلبيهم لمدة دقيقتين.
• أضيفي البازيلاء والجزر إلى البصل والثوم، وقلبيهم لمدة دقيقتين.
• أضيفي ربع كوب من الماء للخليط ونصف كمية التوابل والبهارات.
• ضعي اللحم المفروم في مقلاة على النار وقلبيها لمدة عشر دقائق حتى تنتضج وتجف سوائلها.
• أضيفي اللحم المفروم إلى خليط الخضار وقلبيهم من جديد لمدة خمس دقائق.
• قلبي البصل والثوم المتبقيان في قدر متوسطة على النار مع ملعقتين من الزيت النباتي.
• أضيفي الأرز إلى البصل وقلبيه معهم من جديد لمدة دقيقة.
• أضيفي الماء والملح والتوابل المتبقية إلى الأرز وقلبيهم لمدة خمس دقائق.
• غطي القدر وهدئي النار تحته واتركيه ينضج لمدة عشرين دقيقة.
• اسكبي الأرز في طبق التقديم، وزينيه بخلطة اللحم والخضار، ثم زينيه باللوز المحمص.