أنواع الشوربات الرمضانية: وصفات دافئة تزيّن مائدتك في رمضان

أنواع الشوربات الرمضانية عديدة ومتنوعة وتمنح الإفطار نكهة دافئة ولذيذة تبدأ بها كل وجبة. تختلف وصفاتها بين التقليدية والمبتكرة، لتناسب جميع الأذواق وتلبي حاجة الجسم بعد الصيام، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والسوائل الضرورية. من شوربات الخضار الكلاسيكية إلى الكريمة الشهية، يمكن لكل أسرة اختيار ما يناسبها يوميًا لتقديم تجربة صحية وممتعة. في هذا المقال، سنستعرض تشكيلة متنوعة من الشوربات التي تضيف لمسة مميزة إلى مائدة الإفطار اليومية.

شوربة العدس

معظم البيوت يعتبرون شوربة العدس في رمضان واحدة من المأكولات التقليدية الأساسية، والتي يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، إلا أنها بالمجمل مكونة من العدس الأحمر المعروف باسم العدس المجروس، ومجموعة بسيطة من المكونات.

المقادير والمكونات

• كوب من العدس الأحمر.
• أربعة أكواب من الماء.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• حبة متوسطة الحجم من الجزر.
• بصلة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح، الكمون، الكركم.
• ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• اغسلي العدس عدة مرات، ثم ضعيه في مصفاة.
• قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة جداً، ثم ضعيه مع الزيت في قدر متوسطة على النار وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
• أضيفي الماء والعدس المجروش للبصل وقلبيهم، ثم أضيفي الجزر والملح والكمون واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان.
• غطي القدر وخففي النار تحته واتركيه لمدة نصف ساعة.
• اخلطي مكونات الشوربة بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين لحين تجانس المكونات.
• أعيدي الشوربة إلى النار واغليها لمدة خمس دقائق.
• اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، ثم قدميها مع الليمون.

شوربة الخضار بالشعيرية

شوربة الخضار من أفضل وأهم أنواع الشوربات الرمضانية لاحتوائها على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم، ويتم تحضيرها بعدة طرق وعدة وصفات، إذ يمكن تحضيرها مع الأرز أو مع الشعيرية أو بالخضار فقط، لكنها بالمجمل واحدة من أهم الشوربات التي تُقدم على مائدة رمضان.

المقادير والمكونات

• كوب من البازلاء المجمدة أو الطازجة.
• كوب من الجزر المقطع لمكعبات صغيرة.
• حبة متوسطة الحجم من البطاطا.
• أربع ملاعق كبيرة من الشعيرية.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلة صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من العصفر، البهارات، الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• قطعي البصلة في محضرة الطعام لقطع صغيرة، ثم ضعيها في قدر متوسطة مع الزيت على النار، وقلبيها لمدة دقيقتين.
• قشري البطالطا وقطعيها لمكعبات ثم أضيفيها للبصل، ثم أضيفي البازيلاء والجزر وقلبيهم جيداً مع البصل.
• أضيفي الملح والبهارات والكركم والماء واتركي المزيج يغلي لمدة عشرين دقيقة.
• ضعي الشعيرية مع ملعقة زيت في مقلاة وحمريها حتى يصبح لونها ذهبياً.
• أضيفي الشعيرية إلى الشوربة واتركيها تغلي معها لمدة عشر دقائق.
• اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس، ثم قدميها ساخنة.

شوربة الفطر بالكريمة

تعتبر شوربة الفطر بالكريمة من الشوربات الغنية بالنكهات والتي يفضلها العديد من الأشخاص، إذ تتميز بطعمها الكريمي الممزوج مع الفطر، وهذه الشوربة يمكن تقديمها كطبق شوربة في رمضان كما يمكن تقديمها بجانب اللحوم المشوية في الأيام الأخرى.

المقادير والمكّونات

• نصف كوب من الفطر المقطع لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• نصف ملعقة من الفلفل الأبيض، الملح.

طريقة التحضير

• ذوبي الزبدة في قدر متوسطة على النار، ثم أضيفي لها الفطر وقلبيه لمدة خمس دقائق، حتى يبدأ بالنضوج.
• أضيفي الطحين وقلبيه لمدة دقيقة مع الفطر وتالزبدة، حتى تبدأ رائحته بالفوحان.
• أضيفي الماء بالتدريج مع التحريك المستمر لمنع ظهور التكتلات، واستمري في التحريك.
• أضيفي مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل، ثم كريمة الطبخ، واتركي الشوربة تغلي لمدة دقيقة.
• اسكبي شوربة الفطر بالكريمة في طبق وقدميها ساخنة.

شوربة لسان العصفور بالجزر والكرفس

تعتبر معكرونة لسان العصفور من العناصر الأساسية في العديد من الشوربات الرمضانية السهلة والسريعة، وتحتوي شوربة لسان العصفور بالجزر والكرفس على قيم غذائية عالية وتقدم فوائد متنوعة للجسم بفضل احتوائها على المعادن والفيتامينات الأساسية.

المقادير والمكونات

• نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
• لتر من الماء.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• ربع كوب من الكرفس المفروم.
• ربع كوب من الجزر المبشور.
• ضمة بصل صغيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• ذوبي الزبدة على النار ثم أضيفي لها لسان العصفور وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
• أضيفي الجزر والكرفس والبصل وقلبيهم في الزبدة لمدة خمس دقائق، حتى تذبل المكونات.
• أضيفي الماء ومكعبات مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود، وانركي الشوربة تغلي لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
• اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.

شوربة البروكلي بالكريمة

معظم ربات المنازل يفضلن شوربات الكريمة مع المكونات المختلفة، ومنها شوربة البروكلي الغنية بالفوائد المتعددة للجسم، وهذه الشوربة مخصصة لمتبعي حمية الكيتو بسبب ارتفاع محتواها من الدهون والبروتين وانخفاض نسبة الكربوهيدرات.

المقادير والمكونات

• رأس بروكلي صغيرة الحجم.
• أربعة أكواب من الماء أو من مرقة الدجاج.
• بصلة صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• ضعي الزبدة في قدر صغيرة على النار وشوحي البصل فيها لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الزنجبيل المفروم وقلبيه.
• قطعي البروكلي إلى زهرات متوسطة الحجم، وأضيفيها إلى الزبدة واقليها لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي الملح والفلفل ومرقة الدجاج.
• خففي النار تحت الشوربة واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة حتى تنضج حبات البروكلي.
• ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي واخفقي لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة.
• أعيدي الشوربة إلى النار واسكبي فوقها الكريمة وجوزة الطيب وعصير الليمون.
• اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.

أنواع الشوربات الرمضانية المتعددة تمنح مائدتك دفئًا ونكهة غنية في كل وجبة إفطار. من شوربة العدس الكلاسيكية إلى شوربة البروكلي بالكريمة، كل وصفة تقدم مزيجًا من الفوائد الغذائية والطعم الشهي الذي يرضي جميع أفراد الأسرة. جربي هذه الشوربات يوميًا لتنوع مذاقاتك وإثراء سفرتك الرمضانية بطريقة صحية ولذيذة. لا تترددي في تجربة المكونات المختلفة وإضافة لمستك الخاصة لتصبح كل وجبة تجربة فريدة وممتعة لجميع الأحباب.

مقالات ذات صلة:

طريقة تحضير شوربة الطيبين

شوربة الميزو

طريقة عمل شوربة السمك