Yummy

خبز التورتيلا بالزبدة

  • تاريخ النشر: الثلاثاء، 08 سبتمبر 2020
مقالات ذات صلة

يتمتع خبز التورتيلا بشعبية واسعة في كافة دول العالم، ويحضر باستخدام دقيق القمح أو الدقيق الأبيض أو بالشعير أو دقيق الذرة والكثير من أنواع الدقيق، ويعتبر من المخبوزات الإسبانية إذ ينتشر تحضيره بإسبانيا من البصل أو البطاطس، وكلمة تورتيلا جاءت من كلمة تورتا التي تعني الكعك الدائري، وتصنع عجينة التورتيلا بفردها لتصبح رقيقة ثم تحمر من كلا الجانبين، ويمكن صنع العجينة بإضافة الزيت النباتي أو الزبدة أو السمنة بحيث يلائم جميع الأذواق، وسنتعرف خلال مقالنا هذا على طريقة عمل خبز التورتيلا بالزبدة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 20 دقيقة
    • يكفي ل : 6 اشخاص
مقادير خبز التورتيلا بالزبدة
800 غرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات
2 ملعقة كبيرة من الزبدة 
2 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
350 مللتر من الماء الساخن
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 10 دقيقة
  1. طريقة تحضير خبز التورتيلا بالزبدة
  2. يوضع الدقيق في وعاء عميق.
  3. يضاف الملح والباكينج باودر إلى الدقيق وتقلب المكونات جيدًا بواسطة ملعقة حتى تتداخل ببعضها.
  4. تذوب الزبدة ثم تضاف إلى وعاء الدقيق وتدعك المكونات بواسطة اليدين جيدًا.
  5. يضاف الماء الساخن إلى خليط الدقيق بالزبدة بالتدريج وتقلب المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تندمج، ثم تعجن العجينة باليدين مع الدعك بقوة حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
  6. تنقل العجينة على سطح صلب وتعجن مجددًا حتى يتم الحصول على عجينة مطاطية وناعمة.
  7. تنقل العجينة إلى وعاء عمق ونظيف، ثم تغطى بالنايلون الغذائي وتترك حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
  8. تقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم ومتساوية، ثم تشكل إلى كرات وتغطى.
  9. تفرد كرات العجينة على سطح صلب بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة السماكة.
  10. توضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة الحرارة وتترك حتى تسخن، ثم تحمر أرغفة العجينة تباعًا وتترك حتى تنضج وتتحمر من كلا الجانبين.
  11. يقدم خبز التورتيلا بالزبدة على السفرة ساخنًا، أو يحفظ في أكياس حفظ الأطعمة بعد أن يبرد تمامًا، ثم يحفظ في الثلاجة ويستخدم عند الحاجة.