طريقة عمل سمبوسة التورتيلا بحشوات مختلفة

لا تكتمل السفرة الرمضانية بدون أنواع السمبوسة المختلفة، فهي من الأطباق الأساسية التي تضفي جواً من التنوع واللذة على وجبات الإفطار. لكن في حال لم تتوافر لديكِ عجينة السمبوسة التقليدية، لا داعي للقلق؛ يمكنكِ بكل سهولة استخدام خبز التورتيلا كبديل عملي وسريع. إليكِ الأفكار المبتكرة لإعداد سمبوسة التورتيلا بحشوات مختلفة تناسب جميع الأذواق، من الحشوات النباتية إلى تلك التي تحتوي على اللحم والدجاج، لتضمني تجربة غنية ولذيذة لكل أفراد العائلة.

سمبوسة التورتيلا بالدجاج

المكونات

• خبز تورتيلا
• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
• 1 حبة بصل مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
• ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا، كاري
• زيت زيتون
• دقيق مخلوط بالماء للصق حواف التورتيلا
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. ضعي القليل من الزيت على النار، ثم شوحي البصل والثوم والفلفل حتى تذبل المكونات، مع تقليبها من حين لآخر لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ وتحسين مذاقها.
2.  أضيفي الدجاج وامزجيه جيدًا مع المكونات الأخرى، واتركيه على النار حتى يتغير لونه، مع التأكد من تقليب قطع الدجاج لتأخذ نكهة التوابل بشكل كامل. بعد ذلك أضيفي التوابل والملح واحرصي على تغطية الإناء لضمان نضج الدجاج بالكامل والحفاظ على طراوة المكونات.
3. قطعي التورتيلا إلى أرباع بشكل متساوٍ لتحصلي على شرائح مريحة للحشو.
4. احشي التورتيلا بالدجاج وضعي كمية مناسبة من الحشوة لتجنب انسكابها أثناء لفها، ثم أغلقي جوانبها بخليط الدقيق والماء لضمان إحكام الإغلاق.
5. ضعي الزيت في مقلاة عميقة على النار واتركيه ليسخن جيدًا، ثم اقلي السمبوسة على دفعات للحصول على قوام ذهبي ومقرمش، واحرصي على وضعها على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد بعد القلي.

سمبوسة التورتيلا باللحم

المكونات

• خبز تورتيلا
• 250 جرام لحم عجل مفروم ناعم
• 1 حبة بصل مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 حبة فليفلة حلوة مقطعة مكعبات
• ملح، فلفل أسود، بهارات، نعنع جاف
• زيت زيتون
• دقيق مخلوط بالماء للصق حواف التورتيلا
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. ضعي زيت الزيتون على النار حتى يسخن، ثم أضيفي له البصل المفروم، والثوم المهروس، والفليفلة المقطعة إلى مكعبات صغيرة، وقلبي المكونات على نار متوسطة حتى تذبل وتتفوح رائحتها.
2. أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط، وقلبيه جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى ينضج تماماً ويتغير لونه، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود والتوابل المفضلة مثل الكمون والبابريكا، وارفعي المقلاة عن النار.
3. قطعي خبز التورتيلا إلى قطع مناسبة للحشو، ثم احشيها بمزيج اللحم، وأغلقي جوانبها بإحكام باستخدام خليط الدقيق والماء لضمان عدم فتحها أثناء القلي.
4. سخني كمية كافية من الزيت في قدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يسخن جيداً، ثم اقلي السمبوسة بحذر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ارفعيها على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.

سمبوسة التورتيلا بالجبن

المكونات

• تورتيلا
• جبن أبيض مبروش
• بقدونس مفروم ناعم
• دقيق مخلوط بالماء للصق حواف التورتيلا
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1- اخلطي الجبن مع البقدونس جيداً حتى تتجانس المكونات وتصبح خليطاً متماسكاً يمكن استخدامه بسهولة.

2- احشي التورتيلا بالجبن بشكل متساوٍ، وتأكدي من توزيع الجبن بشكل جيد لضمان نكهة متناسقة في كل قطعة.

3- اغلقي حواف التورتيلا باستخدام خليط الدقيق والماء، وتحققي من إغلاقها جيداً لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء الطهي.

4- سخني الزيت على النار حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة، ثم اقلي السمبوسة تدريجياً للحصول على لون ذهبي وقوام مقرمش.

القيمة الغذائية للوصفة

يحتوي كل نوع من أنواع السمبوسة على كمية لا بأس بها من البروتينات، إضافة إلى بعض أنواع المعادن كالحديد والمغنيسيوم.