المقلوبة العراقية
- تاريخ النشر: 2020-12-25 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
المقلوبة العراقية من الأكلات المتكاملة العناصر،فهي تحتوي على البروتين والخضراوات والنشويات، جربيها اليوم وإسعدي عائلتك.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 5 أكواب ماء مغلي.
- دجاجة مقطعة ثماني قطع.
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول جيدًا.
- ½ كيلو باذنجان رومي مقطع حلقات.
- 2 ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات.
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة حلقات.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة حلقات.
- ثمرة فلفل أخضر رومي كبيرة مقطعة حلقات.
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة السبعة بهارات.
- 2 ورقة لورا.
- 3 حبات حبهان.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مقادير المقلوبة العراقية
-
طريقة التحضير
-
- 80 دقيقة
- على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يتغير لونه.
تم نسخ الرابط
- أضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي ورق اللورا والحبهان والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي لمدة دقيقة.
تم نسخ الرابط
- أضيفي الماء المغلي، واتركيه حتى يغلي مع الدجاج، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
تم نسخ الرابط
- أطفئي النار، وارفعي الدجاج من المرق، واتركيهما جانبًا.
تم نسخ الرابط
- أذيبي صلصة الطماطم في أربعة أكواب من المرق، ثم أضيفي البهارات المشكلة والملح، وقلبي جيدًا، واتركي الخليط جانبًا.
تم نسخ الرابط
- اقلي حلقات الباذنجان والبطاطس والفلفل والبصل في زيت غزير، حتى تُصبح ذهبية اللون.
تم نسخ الرابط
- ارفعي الخضار على مناديل مطبخ، حتى تتشرب الزيت.
تم نسخ الرابط
- على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقة.
تم نسخ الرابط
- أضيفي خليط صلصة الطماطم، وقلبي جيدًا، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نارهادئة لمدة 20 دقيقة.
تم نسخ الرابط
- في قدر كبير، ضعي الدجاج، ثم حلقات البطاطس، ثم الفلفل الأخضر، ثم الباذنجان، ثم البصل، ثم الطماطم.
تم نسخ الرابط
- وزعي خليط الأرز فوق الطماطم، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
تم نسخ الرابط
- اقلبي المقلوبة في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة لأسرتكِ.
تم نسخ الرابط
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
