تعتبر طريقة عمل الكليجة العراقية من الطرق الرائجة في العراق خلال شهر رمضان المبارك، لتقديمها كنوع من حلويات العيد وتقديمها في المناسبات المتنوعة مع القهوة العربية، وتعتبر من الحلويات الغنية بالمغذيات بسبب احتوائها على التمر الغني بالفيتامينات والمعادن.
المكونات
-
- 45 دقيقة
- 16 اشخاص
- 157 سعرة حرارية
- كوب وربع من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ست ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
مقادير العجين
- كوب من التمر المجفف مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
مقادير الحشوة
-
طريقة التحضير
-
- 15 دقيقة
- طريقة خلط المكونات الجافة
تم نسخ الرابطاخلطي الطحين والسكر والملح والكمون والهيل وبذور الشمر في وعاء واتركيهم جانباً.
- طريقة تحضير العجينة
تم نسخ الرابطاخلطي السكر والخميرة والحليب في وعاء واتركيهم في مكان دافئ مدة عشر دقائق حتى تتخمر، ثم اسكبيهم فوق المكونات الجافة وأضيفي لهم الزبدة وزيت جوز الهند واعجنيهم لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
- طريقة تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطضعي التمر في مقلاة على نار متوسطة مع زيت جوز الهند والهيل وحركيهم باستمرار مع إضافة الماء بالتدريج لحين الحصول على خليط متجانس يشبه المربى.
- طريقة فرد العجينة
تم نسخ الرابطقطعي العجينة إلى ثلاث قطع متساوية وابدئي بفرد واحدة من القطع على سطح مستوٍ بواسطة الشوبك للحصول على مستطيل مرتب من العجين، ثم افردي الحشوة فوقها وابدئي بلفها بشكل يشبه السويس رول، وحين الحصول على عجينة بشكل اسطواني قطعيها لشرائح متوسطة السماكة، ثم رتبيها في صينية الخبيز المدهونة مسبقاً بالزبدة.
- طريقة خبز الكليجة العراقية
تم نسخ الرابطأدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً واخبزيها لمدة ربع ساعة، أو لحين تحول لونها إلى الذهبي.
- طريقة تقديم الكليجة العراقية
تم نسخ الرابطرتبي حبات الكليجة في طبق التقديم، ثم قدميها مع القهوة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 157 | الدهون | 8g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 26g | الألياف | 2g |
| البروتين | 2g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
