طريقة عمل الدولمة العراقية السهلة

  • تاريخ النشر: 2023-03-20 آخر تحديث: 2024-06-18 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
طريقة عمل الدولمة العراقية السهلة

تعتبر الدولمة من أشهى وأشهر وصفات المطبخ العراقي التي تتكون بشكل أساسي من ورق العنب والخضار الأخرى المحشية، تعلمي اليوم طريقة عمل الدولمة العراقية السهلة واعتبريها واحدة من أكلات عيد الأضحى الرئيسية، قدميها بجانب سلطة الزبادي واستمتعي بالطعم الرائع.

مقالات ذات صلة:

طريقة الدولمة بخطوات بسيطة

المقلوبة العراقية

طريقة عمل برياني عراقي

  • مكونات الدولمة العراقية

    • 60 دقيقة
    • 6 اشخاص
    • 529 سعرة حرارية

مكونات الحشوة

كوب ونصف من الأرز المنقوع.
حبتان صغيرتان من الطماطم المقطعة.
حبتان صغيرتان من البصل المقطع.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
200 غرام من اللحم المفروم.

مكونات الدولمة

450 غراماً من ورق العنب.
9 حبات من الكوسا المحفورة.
6 حبات من الباذنجان المحفور.
حبتان من الطماطم المقطعة.
حبتان من البطاطس المقطعة.
450 غراماً من لحمة الريش أو الرقبة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من زيت الزيتون.
3 حبات من الليمون المعصور.
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ماء حسب الحاجة.
  • طريقة تحضير الدولمة العراقية

    • 120 دقيقة
  1. تحضير الحشوة
    تم نسخ الرابط
    لتحضير الدولمة العراقية، اخلطي الأرز بعد تصفيته جيداً مع الطماطم والبصل والبقدونس والثوم والبهارات القرفة والزيت واللحم المفروم والملح والفلفل في وعاء كبير.
    تحضير الحشوة
  2. نقع ورق العنب
    تم نسخ الرابط
    انقعي ورق العنب في وعاء مملوء بالماء الساخن لمدة 3 دقائق، ثم صفيها جيداً.
    نقع ورق العنب
  3. حشو الكوسا والباذنجان
    تم نسخ الرابط
    ابدئي بحشي الكوسا والباذنجان بحيث تملئين ثلاثة أرباع كل قطعة.
    حشو الكوسا والباذنجان
  4. حشو ورق العنب
    تم نسخ الرابط
    رتبي ورق العنب على سطح العمل وأضيفي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف، ثم اطوي جوانبها ودحرجيها حتى تلف بالكامل كما في الصورة.
    حشو ورق العنب
  5. ترتيب طبقات قدر الطهي
    تم نسخ الرابط
    رتبي شرائح الطماطم والبطاطس في قدر الطهي، ثم ضعي فوقها قطع اللحم وتبيلها بنصف كمية الملح والفلفل، ثم ضعي قطع الكوسا والباذنجان.
    ترتيب طبقات قدر الطهي
  6. إضافة ورق العنب وباقي المكونات
    تم نسخ الرابط
    رتبي ورق العنب فوق الكوسا والباذنجان في طبقة متساوية كما في الصورة، ثم اسكبي زيت الزيتون ووزعيه، ثم اسكبي الماء بحيث تغطي المكونات وتبلي بالملح والفلفل المتبقي.
    إضافة ورق العنب وباقي المكونات
  7. طهي الدولمة
    تم نسخ الرابط
    غطي القدر واغلي المكونات على نار متوسطة، ثم خففي الحرارة واطهي المكونات لمدة ساعتين وقبل الانتهاء من الطهي بحوالي 15 دقيقة أضيفي عصير الليمون.
    طهي الدولمة
  8. تقديم الدولمة العراقية
    تم نسخ الرابط
    اقلبي قدر الدولمة في طبق كبير وقدميها مباشرة.
    تقديم الدولمة العراقية
  • معلومات التغذية في الدولمة العراقية

السعرات الحرارية 529 الدهون 20g
الدهون المشبعة 7g الكربوهيدرات 55g
الألياف 8g سكر 12g
البروتين 34g
  • ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة