طريقة عمل دولمة عراقية على أصولها
- تاريخ النشر: 2022-10-26 آخر تحديث: 2023-09-18 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يتفنن المطبخ العراقي دائما في تقديم الأطباق الشهية، التي سرعان ما تنتشر في جميع أنحاء الوطن العربي، وإحدى هذه الوصفات المميزة طريقة عمل دولمة عراقية على أصولها التي تحظى بشعبية كبيرة كطبق رئيسي على المائدة العراقية، تعرفي على طريقة تحضير الوصفة وقدميها بجانب سلطة الزبادي من موقعنا.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 8 اشخاص
- 350 سعرة حرارية
- 400 غرام من ورق العنب.
- حبتان من الفلفل الرومي منزوع البذور.
- حبتان من الكوسة الفارغة.
مقادير دولمة عراقية
- 3 أكواب من الأرز.
- 400 غرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- نصف كوب من البندورة المفرومة.
- كوب من البقدونس المفروم.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
- رشة من الشطة.
- رشة من الكمون المطحون.
- رشة من الهال المطحون.
- رشة من القرفة المطحونة.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من السكر.
مقادير الحشوة
- 3 أكواب من المرق.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
مقداير الطهي
-
طريقة التحضير
-
- 50 دقيقة
- سلق ورق العنب
تم نسخ الرابطاسلقي أوراق العنب في ماء مغلي مدة 3 دقائق، ثم صفيه جيداً من الماء.
- طريقة تطبيق حشوة الأرز
تم نسخ الرابطامزجي الأرز مع البصل واللحم المفروم والبقدونس والطماطم ومعجون الطماطم والسكر وخليط التوابل ودبس الرمان.
- حشو الدولمة
تم نسخ الرابطضعي ملعقة كبيرة من حشوة الأرز من الجانب الخشن، حيث نضع ملعقة من الحشوة في الورقة ثم اطوي الجوانب بحذر ولفيها، وأيضا ضعي ملعقة من نفس الحشوة في الفلفل والكوسة واتركيهم جانباً حتى تنتهي الكمية.
- طريقة تطبيق الدولمة
تم نسخ الرابطضعي الزيت في قدر كبير، ثم صفي أوراق العنب المحشية واحدة فوق الأخرى، ثم اسكبي نصب المرق على الدولمة بحيث يغطيها جيدًا، ثم ارفعيها على النار، يمكنك إضافة المزيد من المرق في حالة الحاجة إلى ذلك، ثم غطي القدر واتركيه على النار مدة 45 دقيقة.
- تقديم ورق العنب
تم نسخ الرابطضعي ورق العنب في طبق التقديم وقدميه ساخناً بجانب الدجاج المحمر وسلطة الزبادي بالنعناع حسب رغبتكِ.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 350 | الدهون | 4g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 1.5g | الألياف | 1g |
| سكر | 1g | البروتين | 3g |
| الكوليسترول | 5mg |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
