طريقة مقلوبة الزهرة والباذنجان بالصور
تعرف على طريقة تحضير مقلوبة الزهرة والباذنجان خطوة بخطوة لتقديمها مع السلطة أو الزبادي.
- تاريخ النشر: 2022-10-24 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2026-03-03 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
تعتبر المقلوبة من أشهر المأكولات الشرقية التي تتكون بشكل أساسي من الأرز وقطع اللحم أو الدجاج والخضار المختلفة مثل الزهرة والباذنجان والبطاطس والجزر، طبقي اليوم طريقة مقلوبة الزهرة والباذنجان بالصور خطوة بخطوة وقدميها بجانب سلطة الخضار أو الزبادي حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الطعمية المصرية للشيف حسن
شاهد أيضاً: طريقة عمل الأرز بصدور الدجاج
شاهد أيضاً: طريقة عمل القدرة الغزاوية
مكونات مقلوبة الزهرة
-
- 40 دقيقة
- 6 اشخاص
- 408 سعرة حرارية
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 حبات من البطاطس المقشرة والمقطعة.
- حبتان من الباذنجان المقشر والمقطع بالطول.
- رأس من الزهرة المقطع.
مكونات الخضار
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 700 غرام من قطع اللحم.
- حبة من البصل المقطع.
- رأس من الثوم المقطع إلى نصفين.
- ورقتان من ورق الغار.
- 4 حبات من الهيل.
- 4 حبات من القرنفل.
- عودان من القرفة.
- 4 أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
مكونات مرق اللحم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- 200 غرام من الحمص المغسول والمصفى.
- كوبان ونصف من الأرز المغسول والمصفى.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات أخرى
-
طريقة تحضير مقلوبة الزهرة
-
- 130 دقيقة
- خبز الخضار
تم نسخ الرابطتخبز الزهرة والبطاطس والباذنجان في صواني خبز مبطنة بورق الزبدة مع رش الخضار بالزيت والملح في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 220° لمدة 30 دقيقة.
- سلق اللحمة
تم نسخ الرابطتوضع قطع اللحم في قدر مع الزيت على نار متوسطة، تقلى قليلاً، ثم يضاف البصل والثوم وورق الغار والهيل والقرنفل والقرفة والماء، يغلى المزيج مع التخلص من الرغوة على السطح، تخفف الحرارة وتطهى لمدة 45 دقيقة.
- تصفية اللحمة وإضافة التوابل
تم نسخ الرابطتصفى اللحمة من المرق وتوضع جانباً، ثم يتم إضافة التوابل المشكلة والملح والفلفل والكمون والكركم فوق المرق، يحرك المزيج جيداً.
- إضافة الطماطم والباذنجان إلى قدر الطهي
تم نسخ الرابطيرش قاع قدر الطهي بالزيت، ترتب شرائح الطماطم، ثم شرائح الباذنجان بالتساوي حول القاع.
- إضافة قطع اللحم والحمص والأرز والبطاطس والزهرة والمرق
تم نسخ الرابطتضاف قطع اللحم المسلوق فوق الباذنجان، ثم يضاف الحمص ونصف كمية الأرز، ثم البطاطس والزهيرات، ترش المكونات بالملح، ثم تضاف الكمية المتبقية من الأرز مع مرق اللحم بحيث يغطى الأرز كاملاً.
- طهي المقلوبة
تم نسخ الرابطيغلى المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم يغطى القدر وتخفض الحرارة مع الاستمرار بالطهي لمدة 55 دقيقة حتى يتم امتصاص كل المرق.
- سكب وتقديم مقلوبة الزهرة والباذنجان
تم نسخ الرابطتسكب مقلوبة الزهرة والباذنجان في طبق التقديم وتقدم مباشرة.
-
معلومات التغذية في مقلوبة الزهرة
| السعرات الحرارية | 408 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن مقلوبة الزهرة
- ما هي المقلوبة؟ المقلوبة هي واحدة من أشهر المأكولات الشرقية التي تتكون بشكل أساسي من الأرز مع قطع اللحم أو الدجاج والخضار المتنوعة مثل الزهرة والباذنجان والبطاطس والجزر.
- ما المكونات الرئيسية للمقلوبة؟ المكونات الرئيسية للمقلوبة تشمل الأرز، اللحم أو الدجاج، والخضروات مثل الزهرة والباذنجان والبطاطس والجزر.
- كيف يمكن تقديم المقلوبة؟ يمكن تقديم المقلوبة بجانب سلطة الخضار أو الزبادي حسب الرغبة.
- هل يمكن العثور على وصفات أخرى مشابهة؟ نعم، يمكن العثور على وصفات أخرى مثل طريقة عمل الطعمية المصرية للشيف حسن وطريقة عمل الأرز بصدور الدجاج وطريقة عمل القدرة الغزاوية.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
