مقلوبة القرع للشيف أبو جوليا مع حبيبة
- تاريخ النشر: 2025-10-14 زمن القراءة: دقيقة قراءة الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
هل تودين تجربة وصفة جديدة بطابع منزلي لذيذ وسهل؟ في فيديو مقلوبة القرع للشيف أبو جوليا مع حبيبة، قدم الشيف الطبق بخطوات بسيطة وبأجواء مليئة بالبهجة، بمشاركة حبيبة، وهي فتاة مصرية محبوبة عُرفت بحبها للطبخ وذوقها الجميل في إعداد الأكلات اليومية، النتيجة كانت مقلوبة غنية بالنكهة وسهلة التحضير، تجمع بين طراوة القرع وتوابل الشيف المميزة.
تابعي معنا وتعرفي على طريقة تحضير الوصفة بخطوات بسيطة لتقدميها لعائلتك كما لو كنت تطبخينها معهما في المطبخ نفسه.
شاهد أيضاً: أبو جوليا كباب | السر وراء ألذ وصفة كباب شرقية
مكونات مقلوبة القرع
-
- 30 دقيقة
- 6 اشخاص
- 2350 سعرة حرارية
- 2 كيلو من اللحم المقطع لمكعبات.
- حبة كبيرة من القرع.
- حبة من البصل المفروم.
- حبة من الطماطم المقطعة.
- ورقتان من ورق اللورا.
- حبة فلفل حار.
- حبتان من اللومي المجفف.
- حبتان من الحبهان.
- عود من القرفة.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- كوبان من الأرز المغسول والمصفى.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من بهارات المقلوبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب الأحمر.
- ربع كوب من اللوز المقلي.
- نصف كوب من الحمص المسلوق.
- مقدار من المرق الساخن.
المكونات
-
طريقة تحضير مقلوبة القرع
-
- 120 دقيقة
- تجهيز اللحم قبل الطهي
تم نسخ الرابطلتطبيق وصفة مقلوبة القرع للشيف ابو جوليا مع حبيبة، ابدئي بغسل اللحم جيدًا وتصفيته من الماء، ثم ضعيه في قدر عميق على النار المتوسطة، وقلّبيه حتى يتغيّر لونه ويبدأ بإخراج عصارته الطبيعية التي تمنحه نكهة غنية لاحقًا.
- سلق لحم مقلوبة القرع مع البهارات
تم نسخ الرابطأضيفي إلى القدر البصل والطماطم والبهارات الصحيحة مثل ورق اللورا، والفلفل الحار، واللومي، والحبهان، وعود القرفة، ورشة من الملح، اتركي المزيج على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح المرق مركز النكهة.
- تقطيع القرع وتحضيره للقلي
تم نسخ الرابطقطّعي القرع إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم أزيلي القشرة وقطّعيه إلى مكعبات كبيرة متناسقة لتسهل عملية الطهي لاحقًا.
- قلي القرع في السمن البلدي
تم نسخ الرابطفي قدر واسع، سخّني السمن جيدًا ثم أضيفي مكعبات القرع، واقليها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وتصبح طرية من الداخل. أخرجيها واتركيها جانبًا لتُستخدم لاحقًا في طبقات المقلوبة.
- تحضير خليط الأرز باللحم المفروم
تم نسخ الرابطفي قدر آخر، شوّحي اللحم المفروم مع البصل المفروم ورشة من الملح حتى يتغيّر لونه، ثم أضيفي الأرز وقلّبي المكونات معًا، ثم أضيفي بهارات المقلوبة والقرنفل المطحون والقرفة المطحونة، وأضيفي رشة من جوزة الطيب والزبيب الأحمر، وقلّبي المزيج حتى تتجانس النكهات.
- ترتيب طبقات مقلوبة القرع
تم نسخ الرابطادهني قاع القدر بقليل من السمن البلدي، ثم ضعي في الأسفل قطع اللحم المطهية مع مكعبات القرع المقلي لتكون الطبقة الأولى، بعدها أضيفي خليط الأرز بالتساوي فوقها، واسكبي المرق الساخن حتى يغمر الأرز قليلًا.
- تجهيز مقلوبة القرع للطهي النهائي
تم نسخ الرابطوزّعي الحمص المسلوق على الوجه، وأضيفي قليلًا من اللوز المحمّص لمزيد من النكهة، ثم غطّي القدر جيدًا واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتشرب الأرز المرق ويصبح طريًا ومتماسكًا.
- تقديم مقلوبة القرع
تم نسخ الرابطاتركي القدر ليبرد قليلًا، ثم اقلبيه برفق في طبق التقديم ليظهر شكل الطبقات المرتبة، ثم زيّني الوجه باللوز المقلي والزبيب الإضافي وقدّمي الطبق ساخنًا إلى جانب اللبن أو السلطة الخضراء.
-
معلومات التغذية في مقلوبة القرع
| السعرات الحرارية | 2350 | الدهون | 115g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 190g | الألياف | 18g |
| البروتين | 145g |
-
الأسئلة الشائعة
- ما هي وصفة مقلوبة القرع التي قدمها الشيف أبو جوليا؟ هي وصفة منزلية سهلة ولذيذة تجمع بين طراوة القرع وتوابل الشيف المميزة.
- من هي حبيبة التي شاركت في تحضير وصفة مقلوبة القرع؟ حبيبة هي فتاة مصرية محبوبة عُرفت بحبها للطبخ وذوقها الجميل في إعداد الأكلات اليومية.
- ما هي مميزات وصفة مقلوبة القرع؟ الوصفة غنية بالنكهة وسهلة التحضير بخطوات بسيطة ومليئة بالبهجة.
- كيف يمكن تعلم طريقة تحضير مقلوبة القرع؟ يمكن متابعة فيديو الشيف أبو جوليا مع حبيبة لمعرفة طريقة التحضير خطوة بخطوة.
- هل هناك وصفات أخرى قدمها الشيف أبو جوليا؟ نعم، الشيف قدم وصفات مثل كباب أبو جوليا، بان كيك أبو جوليا، والكبسة أبو جوليا.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
