الأرز البخاري بالجزر

  • تاريخ النشر: 2022-02-13 آخر تحديث: 2023-05-21 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:

يعتبر الأرز البخاري من أشهى الأطباق الخليجية التي تحضر بالأرز البسمتي الشهير في المنطقة العربية وخاصة السعودية، ويمكن تقديم الأرز البخاري بالكثير من الطرق، سواءً باللحم، الخضار، الدجاج أو الجزر.

  • المكونات

    • 20 دقيقة
    • 4 اشخاص
    • 1454 سعرة حرارية
مقادير الأرز البخاري بالجزر
كيلوغرام من الأرز ذي الحبة الطويلة.
دجاجة مقطعة لأرباع مغسولة ومنظفة.
كوب من الجزر المبشور الطازج.
نصف كوب من الطماطم المقشرة والمقطعة.
ملعقتان من رب البندورة.
بصلة مقطعة لجوانح رفيعة.
رأس من الثوم مدقوق ومبشور.
ملعقة من الكمون الحب.
ملعقة من الهال.
عودان من القرفة.
خمسة أعواد من المسمار.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة من الهال المطحون.
ملعقة من الدارسين المطحون.
ملعقة من الفلفل الأحمر المجروش.
مكعب من مرقة الدجاج.
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
زبيب مقلي.
مقادير صوص تحمير الدجاج
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من صلصلة البندورة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • طريقة التحضير

    • 80 دقيقة
  1. تشويح الخضروات في الزيت
    تم نسخ الرابط
    ضعي الزيت والبصل والثوم والجزر في قدر على النار، وقلبي المكونات جميعاً حتى تبدأ بالذبول قليلاً.
    تشويح الخضروات في الزيت
  2. إضافة البهارات
    تم نسخ الرابط
    أضيفي البهارات الصحيحة وقلبيها مع البصل والجزر والثوم حتى تفوح رائحتها.
    إضافة البهارات
  3. إضافة الدجاج
    تم نسخ الرابط
    أضيفي قطع الدجاج وقلبيها مع المكونات الأخرى، ثم أضيفي الطماطم المقطعة.
    إضافة الدجاج
  4. تسوية الدجاج
    تم نسخ الرابط
    أضيفي ستة أكواب من الماء المغلي، واتركي الدجاج لينضج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
    تسوية الدجاج
  5. إزالة الدجاج من المرق
    تم نسخ الرابط
    أزيلي الدجاج من المرق بعد النضج، ثم رتبيه في صينية الفرن وادهنيه بصوص التحمير المكون من الزبدة والصلة بعد وضع كمية من زيت الزيتون في صينية التحمير.
    إزالة الدجاج من المرق
  6. طريقة تحضير الأرز
    تم نسخ الرابط
    ضعي ملعقة من الزيت والبهارات المطحونة في قدر وضعي الأرز وقلبيهم، ثم أضيفي المرق على أن يكون ارتفاعه عن الأرز 2سم.
    طريقة تحضير الأرز
  7. تسوية الأرز
    تم نسخ الرابط
    اتركي الأرز لينضج على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.
    تسوية الأرز
  8. تحمير الدجاج في الفرن
    تم نسخ الرابط
    ادهني الدجاج بقليل من الزيت النباتي أو الزبدة وادخليه الفرن ليتحمر ويكتسب لونا ذهبياً.
    تحمير الدجاج في الفرن
  9. تقديم الأرز البخاري بالجزر
    تم نسخ الرابط
    اسكبي الأرز في وعاء التقديم وضعي فوقه قطع الدجاج وزينيه بالزبيب والجزر المبشور المقلي.
    تقديم الأرز البخاري بالجزر
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 1454 الدهون 69.4g
الكربوهيدرات 129g الألياف 7.3g
سكر 7.9g الكوليسترول 200g
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)