طريقة عمل سلمون مدخن بالفرن
- تاريخ النشر: 2022-05-23 آخر تحديث: 2025-04-03 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
سلمون مدخن هو واحد من أشهر المأكولات البحرية التي تتميز بنكهتها الرائعة وفوائدها الصحية، حيث يحتوي على الأوميغا-3 والأحماض الدهنية التي تعتبر مهمة لصحة الجسم. السلمون من الأسماك الدهنية التي لا يتأثر قوامها عند التدخين، بل يحافظ على طراوته، تعرفي على طريقة تحضير السلمون المدخن بخطوات بسيطة، ويمكنك تقديمه مع سلطة الطحينة أو سلطة الخضار أو أي سلطة مفضلة لديك.
الخطوات الأساسية لتحضير سلمون مدخن
- يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُنظف السلمون جيدًا ويُجفف باستخدام مناشف ورقية.
- يُتبل السلمون بالملح، الفلفل، وعصير الليمون حسب الرغبة.
- يُوضع السلمون على ورق زبدة في صينية فرن.
- يُدهن السلمون بزيت الزيتون أو الزبدة لإضافة نكهة غنية.
- يُخبز السلمون في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومتماسكًا.
- يُقدم السلمون المدخن مع سلطات مفضلة مثل الطحينة أو الخضار.
مكونات سلمون مدخن
-
- 270 دقيقة
- 4 اشخاص
- 201 سعرة حرارية
- كيلوغرام من فيليه سمك السلمون مع جلده.
- نصف كوب من السكر البني.
- ربع كوب من الملح الخشن.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف حبة ليمون وأوراق البقدونس للتزين.
المكونات
-
طريقة تحضير سلمون مدخن
-
- 30 دقيقة
- سلمون مدخن: إزالة الشوك من السلمون
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة عمل سلمون مدخن بالفرن، أزيلي الشوك من السمك باستخدام ملقط تنظيف السمك.
- خلط الملح والفلفل والسكر
تم نسخ الرابطاخلطي الملح الخشن مع الفلفل الأسود والسكر البني، ثم أضيفي نصف الخليط إلى صينية كبيرة.
- تغطية السلمون بالخليط
تم نسخ الرابطتبلي السمك بالخلطة وضعيه في صينية أو عاء.
- وضع السلمون في الثلاجة
تم نسخ الرابطغطي الصينية بالنايلون الشفاف واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يمكنك تركها ترتاح طوال الليل حتى تمتص النكهة أكثر.
- سلمون مدخن: تجهيز رقائق الخشب للتدخين
تم نسخ الرابطانقعي كمية من رقائق الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة في وعاء كبير، ثم صفيها من الماء تماما.
- وضع رقائق الخشب في صينية
تم نسخ الرابطضعي رقائق الخشب في صينية كبيرة، ثم ضعي شبك التحمير فوقها وادهنيه بالزيت النباتي حتى لا يلتصق به السلمون.
- وضع السلمون في الصينية
تم نسخ الرابطضعي السلمون فوق شبك التحمير وتأكدي أن الجهة التي عليها الجلد تكون لأسفل.
- تدخين السلمون
تم نسخ الرابطضعي الصينية على عين الغاز على حرارة مرتفعة حتى يبدأ لون رقائق الخشب بالتغير، وتبدأ بالتدخين، ثم غطي الصينية بعدة طبقات من ورق القصدير بشكل محكم بدون ترك أي فتحات قد يخرج منها الدخان، وضعيه في الفرن على درجة حرارة 200° لمدة 30 دقيقة.
- إخراج سلمون مدخن من الفرن
تم نسخ الرابطأخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبا بدون إزالة ورق القصدير عنها، حتى تصبح دافئة أو باردة تماما.
- تقديم سلمون مدخن بالفرن
تم نسخ الرابطقدمي السلمون المدخن بالفرن وهو دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة مع شرائح الليمون وأوراق البقدونس للتزيين.
-
معلومات التغذية في سلمون مدخن
| السعرات الحرارية | 201 | الدهون | 9g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 1.4g | الدهون غير المشبعة | 3.6g |
| الكربوهيدرات | 0.5g | البروتين | 28.1g |
-
الأسئلة الشائعة عن سلمون مدخن
- كيف يؤكل السلمون المدخن؟ يُؤكل السلمون عادةً باردًا، ويمكن تناوله مباشرة أو إضافته إلى السندويشات والسلطات.
- هل يؤكل السلمون المدخن بدون طبخ؟ نعم، يُؤكل بدون طبخ؛ لأنه يتم تدخينه مسبقًا، ويكون جاهزًا للأكل
- هل السلمون المدخن يعتبر مطبوخًا؟ لا، لا يُعتبر مطبوخًا بطريقة تقليدية، بل يتم تدخينه ليعطيه النكهة المميزة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
