تتعدد وصفات حلويات المطبخ العراقي وتتميز جميعها بطعمها الشهي والمميز، تعلمي اليوم طريقة عمل الكليجة العراقية الهشة السريعة خطوة بخطوة مع الصور، حلى رائع مناسب كطبق ضيافة بجانب القهوة العربية، جربيه الآن.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 24 اشخاص
- 181 سعرة حرارية
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- 160 مللتر من الماء الفاتر.
- 400 غرام من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور حبة البركة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 160 مللتر من الزيت.
- 3 خيوط من الزعفران المحمص.
- صفار بيضة.
مكونات العجينة
- 450 غرام من التمر منزوع النوى.
- 60 مللتر من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون الكامل.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
مكونات الحشوة
-
طريقة التحضير
-
- 40 دقيقة
- مزج الخميرة والماء والسكر
تم نسخ الرابطتمزج الخميرة مع الماء الفاتر والسكر في وعاء صغير.
- مزج الدقيق والتوابل
تم نسخ الرابطيمزج الدقيق مع الهيل واليانسون والملح وحبة البركة والقرفة في وعاء كبير.
- خلط الدقيق والزيت والخميرة
تم نسخ الرابطيمزج الدقيق مع الزيت في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف خليط الماء والخميرة مع الاستمرار بالخلط حتى تمتزج المكونات جيداً.
- تغطية العجين
تم نسخ الرابطتوضع العجينة في وعاء وتغطى لمدة ساعة.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطيقطع التمر ويوضع في قدر مع الماء ويطهى على نار خفيفة مع تحريكه باستمرار حتى يتحول التمر إلى هريس.
- إضافة السمسم
تم نسخ الرابطيضاف السمسم المحمص والتوابل كلها إلى هريس التمر ويحركوا معاً.
- مزج صفار البيض والزعفران
تم نسخ الرابطيمزج صفار البيض والزعفران معاً في وعاء صغير.
- فرد العجينة وإضافة الحشوة
تم نسخ الرابطتقسم العجينة إلى نصفين، يفرد كل جزء على سطح العمل المرشوش بالدقيق على شكل مستطيل، توزع الحشوة على ثلثي العجين مع ترك الثلث الأخير فارغاً.
- طي العجينة
تم نسخ الرابطتطوى العجينة كما في الصورة فوق الحشوة، تكرر هذه الخطوات مع النصف الثاني من العجين.
- تقطيع العجينة
تم نسخ الرابطيقطع كل نصف من العجينة إلى 12 قطعة كما في الصورة، تدهن كل حبة بخليط البيض والزعفران.
- خبز العجينة
تم نسخ الرابطتخبز قطع العجين في صينية الخبز داخل الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200° لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً.
- تقديم الكليجة العراقية
تم نسخ الرابطتقدم الكليجة العراقية في أطباق التقديم مباشرة بعد أن تبرد قليلاً.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 181 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
