البرياني باللحم على الطريقة الهندية
- تاريخ النشر: 2022-05-09 آخر تحديث: 2023-10-25 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يصنف البرياني من الأطباق المشهورة جداً في المطبخ الهندي يحضر بلحم أو الدجاج ويتبل بالتوابل والأعشاب ويوجد منه وصفات متعددة ومختلفة، تعرفي على وصفة البرياني باللحم على الطريقة الهندية و شاركيه على سفرتك كطبق رئيسي مع سلطة الخضار وغيرها من الصلصات المختلفة.
المكونات
-
- 60 دقيقة
- 4 اشخاص
- 853 سعرة حرارية
- كيلوغرام من لحم الضأن.
- كوبان من أرز من بسمتي.
- نصف كوب الكريمة الطازجة.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من السمن.
- 4 قرون من الفلفل الأحمر.
- ورقة من الغار.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
- نصف كوب من الكاجو.
- نصف كوب من الزبيب.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأخضر.
- عود من القرفة.
- كوبان من شرائح البصل المقلي.
مكونات البرياني باللحم
- ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
- ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات التتبيلة
- كوب من البصل المقطع ناعماً.
- ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المفروم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق حلبة كاسوري.
مكونات التزيين
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- غسل اللحم
تم نسخ الرابطيغسل اللحم بالماء ويصفى، ثم توخز قطع اللحم بواسطة شوكة حتى تمتص مكونات التتبيلة.
- تتبيل اللحم
تم نسخ الرابطتوضع جميع مكونات التتبيلة في وعاء وتمزج جيدا ويفرك اللحم باليدين حتى تتوزع عليه التتبيلة كاملة، ثم يغطى ويترك ليلة كاملة.
- طهي اللحم
تم نسخ الرابطيطهى اللحم مع البصل والتوابل جميعها ويترك لمدة عشر دقائق حتى يتغير لونه.
- إضافة الكريمة للحم
تم نسخ الرابطتضاف الكريمة إلى اللحم، كما يضاف نصف كوب من الماء ويترك لمدة عشر دقائق.
- سلق الأرز
تم نسخ الرابطيوضع قدر كبير على النار ويضاف فيه الماء ويتبل بالملح ويسلق الأرز ويطهى بنسبة 50%، ثم يصفى.
- تحضير خليط الأرز مع اللحم مع المكونات الأخرى
تم نسخ الرابطتضاف نصف كمية الأرز المطبوخ ويضاف فوقها اللحم.
- إضافة التوابل والبصل
تم نسخ الرابطتضاف نصف كمية البصل المقلي وأوراق الكزبرة والنعناع والحلبة والزعفران المنقوع.
- طهي البرياني على البخار
تم نسخ الرابطتضاف باقي كمية الأرز والتوابل جميعها ويوزع الملون فوقها وكمية البصل المقلي، ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج على حرارة منخفضة.
- تقديم البرياني
تم نسخ الرابطيسكب البرياني بطبق التقديم و ويزين ويقدم مع الرايتا والسلطات المتنوعة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 853 | الدهون | 1g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 19g | الدهون غير المشبعة | 44g |
| الكربوهيدرات | 81g | الألياف | 3g |
| سكر | 4g | البروتين | 30g |
| الكوليسترول | 70g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
