يعتبر طبق الإيدام من أشهر الأطباق الشعبية التي تقدم بكثرة في الهند والتي تحضر بطرق عدة منها مع الخضار واللحم والدجاج وأكثر ما يميزها التوابل التي تعطيها النكهة المعززة، تعلمي معنا اليوم كيفية تحضير إيدام هندي باللحم بطريقة سهلة وقدميها لعائلتك بجانب الأرز بالشعيرية.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 8 اشخاص
- 435 سعرة حرارية
- كيلوغرام ونصف من مكعبات اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة من البصل المفروم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- 3 أكواب من المرق.
- 3 حبات من الجزر المقطع.
- 700 غرام من البطاطس المقطعة.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
مكونات الإيدام
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الغارام ماسالا.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
مكونات التوابل الهندية
-
طريقة التحضير
-
- 70 دقيقة
- قلي قطع اللحم
تم نسخ الرابطتبلي قطع اللحم بالملح والفلفل، ثم اقليها مع الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة لمدة 4 دقائق لكل جانب، ثم ضعيها جانباً.
- قلي البصل والثوم
تم نسخ الرابطاقلي البصل والثوم مع الزنجبيل في نفس القدر لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي جميع التوابل الهندية واطهي المكونات معاً لمدة دقيقة.
- طهي الإيدام
تم نسخ الرابطأضيفي معجون الطماطم والليمون والسكر والمرق والجزر والبطاطس وقطع اللحم، اطهي المكونات على نار هادئة لمدة ساعة مع تغطية القدر.
- تقديم إيدام اللحم
تم نسخ الرابطزيني الإيدام بالكزبرة المفرومة، ثم اسكبيه وقدميه مباشرة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 435 | الدهون | 24g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 9g | الكربوهيدرات | 19g |
| الألياف | 4g | سكر | 4g |
| البروتين | 38g |
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
