طريقة عمل السمكة الحرة

تاريخ النشر: 2022-05-30 آخر تحديث: 2022-10-06 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:

تتعدد الأطباق المعدّة من المأكولات البحرية فمنها قائمة طويلة من الأسماك، ومنها المحار والعديد من الأنواع الغنية بالفوائد والأوميغا 3، تعرفي اليوم على طريقة عمل السمكة الحرة وهي طبق مشوي بالفرن بتتبيلة خاصة، تقدم عادةً مع سلطة البقدونسية والسلطات الأخرى حسب الرغبة.

المكونات
- 30 دقيقة
- 2 اشخاص
- 213 سعرة حرارية

مقادير السمكة الحارة: سمكة كبيرة بوزن واحد كيلوغرام.; نصف كوب من زيت الزيتون.; ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.; ليمونة صغيرة مقطَّعة لشرائح.; ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.; ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.; 3 فصوص من الثوم المهروس.; بصلة متوسطة مفرومة.; ملعقة صغيرة من البابريكا الحارَّة.; ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.; نصف ملعقة صغيرة من الكمون.; نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.; نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.; ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج مبروش.; نصف ملعقة من القرفة مطحونة.; ملعقة صغيرة من الملح.; كوب من الجزر شرائح.; حبتان من البندورة المقطعة لشرائح.; بصلة مقطعة لشرائح.

مقادير الصلصة: 4 حبَّات من البندورة متوسطة مبشورة.; بصلة متوسطة مفرومة.; ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.; نصف كوب من الطحينة.; 5 فصوص من الثوم مفرومة.; 3 حبات من الفليفلة الحمراء مفرومة.; ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.; ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة.; ملعقة صغيرة من البابريكا الحارَّة.; نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.; نصف ملعقة من الكمون.; ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير
- 30 دقيقة

تنظيف السمكة
تم نسخ الرابط

نظفي السمكة جيداً من الداخل والخارج وتخلصي من الحراشف والزيادات، ثم أحدثي شقوقاً عرضية تساعد على وصول التوابل إلى السمكة بشكل جيد، كما تسرع من نضجها.
خلط التوابل مع البصل والثوم
تم نسخ الرابط

ضعي البصل المفروم في وعاء متوسط وأضيفي إليه جميع البهارات المطحونة من بابريكا فلفل أبيض وفلفل أسود وكمون وزنجبيل وقرفة وكزبرة جافة، ثم أضيفي الثوم المهروس واخلطي المكونات بلطف حتى تمتزج جيداً.
إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون
تم نسخ الرابط

أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وقشور البرتقال والليمون المبشور والليمون الشرائح، واخلطي المكونات جيداً، ثم ضعي السمكة في الوعاء، ووزعي الصلصة عليها جيداً مع التأكد من وصولها إلى الشقوق وباطن السمكة، ثم ضعي الوعاء في البراد لمدَّة نصف ساعة.
تطبيق السمكة الحرة
تم نسخ الرابط

حضري صينية الفرن وافردي شرائح البندورة والبصل الشرائح مع الجزر.
خبز السمكة الحارة
تم نسخ الرابط

ضعي السمكة مع سوائلها في الصينية، وتأكدي من وضع كمية كافية من التتبيلة في جوفها، ثم غطيها بورق القصدير، وأدخليها فرن مسخن على درجة 180° مدة 30 دقيقة، ثم انزعي ورق القصدير واتركيها عشر دقائق إضافية في الفرن للتحمير.
قلي البصل والثوم
تم نسخ الرابط

سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتَّى يذبلا، ثم أضيفي الفليفلة الحمراء الحارَّة، وقلبي لثواني قليلة.
طريقة تحضير صلصة السمكة الحرة
تم نسخ الرابط

أضيفي الفلفل، الملح، بابريكا، كمون، كزبرة جافة، ثم قلبي باستمرار وأضيفي معجون البندورة والبندورة المفرومة، ثم اتركي المكونات تغلي لمدَّة 20- 30 دقيقة على نار هادئة مع التقليب كل بضع دقائق.
إضافة الطحينة
تم نسخ الرابط

أضيفي الطحينة والكزبرة الطازجة، وقلبي المكونات حتَّى تتجانس.
تقديم السمكة الحرة
تم نسخ الرابط

ضعي السمكة الحرة في طبق التقديم ثم اسكبي الصلصة فوقها بجانب الأرز وقدميها على الفور.