السمك من الأطباق المشهورة في جميع المطابخ العربية والعالمية إذ يحضر بأكثر من طريقة ويمكن قليه أو شيه أو خبزه في الفرن، وسنتناول في هذا المقال طريقة عمل سمكة حارة التي تعد من الأطباق المعروفة في لبنان وفلسطين وغيرها من الدول العربية.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 4 اشخاص
- 230 سعرة حرارية
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- ثلاث ملاعق كبيرة من البصل المفروم ناعمًا
- فصان من الثوم المهروس
- قشر نصف حبة من الليمون مبروش
- عصير نصف حبة من الليمون
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- سمكة أجاج وزنها كيلو غرام
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا للتزيين
سمكة حارة
- نصف كيلو غرام من الطماطم المبشورة
- خمس ملاعق كبيرة من البصل المفروم ناعمًا
- 3 فصوص من الثوم المفروم ناعمًا
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 4 قرون من الفلفل الأحمر الحار المفروم
- نصف كوب من الطحينة
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحارة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
الصلصة
-
طريقة التحضير
-
- 40 دقيقة
- طريقة التحضير
تم نسخ الرابط
يوضع زيت الزيتون وعصير الليمون في إناء وتخلط المكونات.
يضاف البصل ومبشور قشر الليمون والثوم المهروس والكمون والكزبرة والبابريكا والملح والزنجبيل والفلفل إلى مزيج الزيت وعصير الليمون وتخلط المكونات.
يتم صنع شقوق بالعرض في منتصف السمكة من الجانبين.
تغمر السمكة بالتتبيلة السابقة ويجب إدخالها في الشقوق.
توضع السمكة في صينية الفرن وتدخل في فرن ساخن درجة حرارته 180 مئوية وتُترك لأربعين دقيقة.
تحضّر الصلصة بتسخين زيت الزيتون في قدر على النار ويقلب فيه البصل والثوم حتى تتحمر المكونات.
يضاف الفلفل الأحمر الحار وتقلب المكونات.
يضاف مبشور الطماطم وصلصة الطماطم والبابريكا والكمون والكزبرة الجافة والزنجبيل والفلفل والملح.
تحرّك الصلصة وتترك على النار تغلي لثلاثين دقيقة ثم تضاف الكزبرة المفرومة والطحينة.
تسكب الصلصة في طبق التقديم وتوضع السمكة فوق الصلصة وتزين بالكزبرة المفرومة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 230 |
|---|
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
