طريقة عمل سجق اللحمة من الصفر خطوة بخطوة
طريقة عمل السجق المنزلي بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة للحصول على طعم لذيذ وشهي
- تاريخ النشر: 2019-11-25 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2025-08-07
فهرس الصفحة
السجق أو كما يعرف باسم النقانق هو من أنواع اللحوم التي يتم حشيها بداخل الأمعاء ومن ثم استخدامها، وتشتهر بشكل كبير في مصر وسوريا، واليوم سنتعرف بالضبط على طريقة عمل السجق.
مكونات السجق
- 1 كيلو جرام من لحم البقر المفروم ناعم
- أمعاء خروف
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- 1 حبة طماطم مبروشة ومصفاة من الماء
- 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 1/4 كوب بقسماط
- ملح (حسب الرغبة)
- زنجبيل بودرة (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- كزبرة جافة (حسب الرغبة)
طريقة عمل سجق اللحمة
- أولاً نظفي أمعاء الخروف جيداً، وتأكدي من أنها خالية من أي دهون، وانقعيها في خليط مكون من دقيق وخل وليمون لحوالي 15 دقيقة، ثم اشطفيها تحت الماء، ومن ثم انقعيها لمدة 30 دقيقة في ماء وملح، وعاودي غسلها جيداً.
- أضيفي الثوم، والبصل، والكزبرة، والفلفل الأسود، والطماطم، والملح، والبقسماط، والزنجبيل والبقدونس إلى اللحم، وقلبي جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
- قومي بحشو الأمعاء بكمية مناسبة من اللحم المستخدم.
- افصلي بين كل حبة وحبة من السجق وهي في الأمعاء عن طريق لفها بخفة.
- احفظي السجق في الثلاجة أو في الفريزر، واستخدميه عندما تحتاجينه.
شاهد أيضاً: السجق المدخن
شاهد أيضاً: طريقة عمل شكشوكة بالسجق
شاهد أيضاً: طريقة عمل كشري بالسجق
-
الأسئلة الشائعة عن السجق
- ما هو السجق أو النقانق؟ السجق هو نوع من اللحوم التي يتم حشوها بداخل الأمعاء ومن ثم استخدامها. يشتهر خصوصاً في مصر وسوريا.
- ما هي مكونات السجق؟ المكونات تشمل: 1 كيلو جرام من لحم البقر المفروم، أمعاء خروف، ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، بصلة مفرومة، طماطم مبشورة ومصفاة، ربع كوب بقدونس مفروم، ربع كوب بقسماط، وبهارات مثل الملح، الزنجبيل، الفلفل الأسود، والكزبرة الجافة حسب الرغبة.
- كيف يتم تنظيف أمعاء الخروف قبل إعداد السجق؟ تُنظف أمعاء الخروف بإزالة أي دهون، ثم تُنقع في خليط من الدقيق والخل والليمون لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك تُشطف بالماء. تُنقع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة في ماء وملح ثم تُشطف جيداً.
- ما هي خطوات تحضير السجق؟ تُخلط المكونات مثل اللحم، الثوم، البصل، الكزبرة، الفلفل الأسود، الطماطم، الملح، البقسماط، الزنجبيل، والبقدونس معاً. يُحشى الخليط في الأمعاء، وتُفصل كل قطعة عن الأخرى عن طريق لف الأمعاء بخفة. يُحفظ السجق في الثلاجة أو الفريزر.
- كيف يُحفظ السجق بعد التحضير؟ يُحفظ السجق في الثلاجة إذا كان سيُستخدم خلال وقت قصير أو في الفريزر للتخزين لمدة أطول.
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
