طريقة عمل كشري بالسجق

  • تاريخ النشر: 2020-12-09 آخر تحديث: 2023-12-21 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
كشري بالسجق

طبق الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية وفي العادة يتكون من أرز ومعكرونة وعدس وتضاف الصلصة والدقة الحارة (المكونة من الخل والثوم والفلفل الحار ) والبصل المقرمش ولكن اليوم "يمي" سيقدم الكشري بشكل مختلف جداَ بعد إضافة السجق إليه. 

  • المكونات

    • 30 دقيقة
    • 4 اشخاص
    • 220 سعرة حرارية
مقادير الكشري بالسجق
2 كوب أرز قصير مغسول بماء بارد .
2 كوب عدس أسمر مغسول بماء بارد ومنقوع ربع ساعه.
½ كيلو سجق.
¼ كيلو حمص حب.
كوب معكرونة إسباجتي.
كوب معكرونة حلقات صغيرة.
3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
مقادير صلصة الكشري
5 فصوص ثوم مفروم.
4 أكواب طماطم مقطعة ومغلية.
5 أكواب ماء.
4 ملاعق كبيرة خل أبيض.
6 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
½ ملعقة صغيرة كمون.
½ ملعقة صغيرة فلفل حار.
ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.
  • طريقة التحضير

    • 60 دقيقة
  1. تسخين الزيت للكشري
    تم نسخ الرابط
    على نار متوسطة سخنّي نصف كمية الزيت، ثم أضيفي السجق وقلبيه حتى يبدأ بالاستواء، ثم ارفعيه جانبًا.
  2. إضافة الثوم
    تم نسخ الرابط
    على نار متوسطة سخنّي باقي الزيت، ثم أضيفي الثوم حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
  3. إضافة الخل وعصير الطماطم
    تم نسخ الرابط
    أضيفي الخل وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار، وقلبي الخليط حتى يغلي.
  4. تحضير صلصة الكشري
    تم نسخ الرابط
    اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع التقليب من فترة إلى أخرى.
  5. إضافة السجق
    تم نسخ الرابط
    أضيفي السجق واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
  6. سلق المعكرونة للكشري
    تم نسخ الرابط
    اسلقي نوعي المعكرونة في قدرين منفصلين، ثم صفيهما من الماء.
  7. سلق الحمص للكشري
    تم نسخ الرابط
    اسلقي الحمص في ماء مغلٍ ومملح.
  8. إضافة العدس للكشري
    تم نسخ الرابط
    على نار متوسطة ضعي الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي العدس، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  9. إضافة الأرز للكشري
    تم نسخ الرابط
    أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود إلى العدس ، وقلبي جيدًا، ثم اتركيهم على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  10. قلي شرائح البصل للكشري
    تم نسخ الرابط
    اقلي شرائح البصل في زيت ذرة غزير ، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
  11. تقديم الكشري
    تم نسخ الرابط
    في أطباق التقديم، ضعي طبقة من المكرونة، ثم الأرز والعدس ثم الحمص، ثم وزعي شرائح البصل، وزعي صلصة الطماطم والسجق فوق الكشري، وقدميه ساخنًا.
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 220
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)