طريقة عمل كشري بالسجق
- تاريخ النشر: 2020-12-09 آخر تحديث: 2023-12-21 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
طبق الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية وفي العادة يتكون من أرز ومعكرونة وعدس وتضاف الصلصة والدقة الحارة (المكونة من الخل والثوم والفلفل الحار ) والبصل المقرمش ولكن اليوم "يمي" سيقدم الكشري بشكل مختلف جداَ بعد إضافة السجق إليه.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 4 اشخاص
- 220 سعرة حرارية
- 2 كوب أرز قصير مغسول بماء بارد .
- 2 كوب عدس أسمر مغسول بماء بارد ومنقوع ربع ساعه.
- ½ كيلو سجق.
- ¼ كيلو حمص حب.
- كوب معكرونة إسباجتي.
- كوب معكرونة حلقات صغيرة.
- 3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
مقادير الكشري بالسجق
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 4 أكواب طماطم مقطعة ومغلية.
- 5 أكواب ماء.
- 4 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- 6 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.
مقادير صلصة الكشري
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- تسخين الزيت للكشري
تم نسخ الرابطعلى نار متوسطة سخنّي نصف كمية الزيت، ثم أضيفي السجق وقلبيه حتى يبدأ بالاستواء، ثم ارفعيه جانبًا.
- إضافة الثوم
تم نسخ الرابطعلى نار متوسطة سخنّي باقي الزيت، ثم أضيفي الثوم حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
- إضافة الخل وعصير الطماطم
تم نسخ الرابطأضيفي الخل وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار، وقلبي الخليط حتى يغلي.
- تحضير صلصة الكشري
تم نسخ الرابطاتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع التقليب من فترة إلى أخرى.
- إضافة السجق
تم نسخ الرابطأضيفي السجق واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- سلق المعكرونة للكشري
تم نسخ الرابطاسلقي نوعي المعكرونة في قدرين منفصلين، ثم صفيهما من الماء.
- سلق الحمص للكشري
تم نسخ الرابطاسلقي الحمص في ماء مغلٍ ومملح.
- إضافة العدس للكشري
تم نسخ الرابطعلى نار متوسطة ضعي الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي العدس، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- إضافة الأرز للكشري
تم نسخ الرابطأضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود إلى العدس ، وقلبي جيدًا، ثم اتركيهم على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- قلي شرائح البصل للكشري
تم نسخ الرابطاقلي شرائح البصل في زيت ذرة غزير ، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
- تقديم الكشري
تم نسخ الرابطفي أطباق التقديم، ضعي طبقة من المكرونة، ثم الأرز والعدس ثم الحمص، ثم وزعي شرائح البصل، وزعي صلصة الطماطم والسجق فوق الكشري، وقدميه ساخنًا.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 220 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
